Salotos
Apžvalga
Salotos yra bendrinis pavadinimas įvairioms lapinėms daržovėms, dažniausiai vartojamoms žaliame pavidale kaip pagrindas arba priedas prie salotų, sumuštinių ir užkandžių. Populiariausios rūšys: romėnų (romaine), ledkalnio (iceberg), bataviškos, įvairios „lapinės“ ir rukola. Salotų skonis svyruoja nuo labai švelnaus iki šiek tiek aštresnio, priklausomai nuo rūšies.
Panaudojimas
Salotos tinka tiek šaltoms, tiek šiek tiek karštoms patiekalams. Jas patogu maišyti su įvairiais padažais, daržovėmis, sėklomis ir baltymais. Kad lapai išliktų purūs, padažą rekomenduojama užpilti tiesiai prieš patiekimą.
Pakeitimai
- Jeigu trūksta salotų, galite naudoti špinatus ar mišrias lapines daržoves.
- Rukola suteiks aštresnį skonį; švelnesniam variantui rinkitės bataviškas ar butterhead rūšis.
- Jei reikia tvirtesnio pagrindo, tinka romėnų salotos arba plonai pjaustytas kopūstas.
Kalorijos 100 g
15 kcal
Pilna kalorijų lentelė →| Baltymai | 1.4 g |
|---|---|
| Riebalai | 0.2 g |
| Angliavandeniai | 2.9 g |
| Skaidula | 1.2 g |
| Druska | 0.02 g |
Sveikatos informacija
Salotos yra mažai kaloringos daržovės, jose yra skaidulų bei įvairių mikroelementų ir vitaminų (pvz., vitamino K ir folio rūgšties). Maistinė vertė skiriasi pagal rūšį ir paruošimą; salotos dera prie subalansuotos mitybos, bet nebūna skirtis kaip stebuklinga priemonė sveikatai.
Kaip laikyti
Laikykite salotas šaldytuve 0–4 °C temperatūroje uždaroje arba perforuotoje dėžutėje. Geriausia jas suvartoti per 3–5 dienas nuo pirkimo. Prieš talpinant į indą, gerai nusausinkite lapus arba įdėkite prie jų popierinį rankšluostėlį drėgmės sugėrimui; taip sumažinsite greitą pūtimąsi.
Kaip paruošti
Nuplaukite salotų lapus po šaltu vandeniu, atskirdami juos vieną nuo kito. Gerai nusausinkite salotų su salotų džiovykle arba švariu rankšluosčiu. Supjaustykite arba suplėšykite lapus pagal pageidaujamą dydį. Užpilą užpilkite tiesiai prieš patiekiant, kad lapai išliktų traškūs. Jei norite atgaivinti suglebusius lapus, pamirkykite juos lediniame vandenyje 10–15 minučių, tada nusausinkite.
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip, galite naudoti vištienos faršą; kepkite jį 6–8 minutes, kol visiškai iškeps, ir pagardinkite tomis pačiomis prieskoninėmis medžiagomis.
Po surinkimo trumpai apkepkite burrito keptuvėje su trupučiu aliejaus 1–2 minutes iš kiekvienos pusės, kol tortilija pagels.
Taip, ryžius galite pakeisti daugiau pupelių, quinoa arba keptomis daržovėmis, kad sumažintumėte angliavandenių kiekį.
Ilgesniam laikymui suvyniokite atskirus burrito į maistinę plėvelę ir laikykite šaldiklyje iki 1 mėnesio. Atšildykite per naktį šaldytuve ir šildykite orkaitėje.