Vištiena tortilijoje
Sotios, greitai paruošiamos tortilijos su prieskonuota kepta vištiena, daržovėmis ir jogurto padažu.
Ingredientai
- 500 g vištienos filė (be kaulų, be odos)
- 4 vnt. didelės kvietinės tortilijos (apie 25 cm)
- 1 vnt. raudona paprika
- 1 vnt. vidutinio dydžio svogūnas
- 100 g rūgštusis jogurtas (natūralus)
- 100 g tarkuotas čederio sūris
- 80 g lapa salotų (pvz. romėnų), suplėšytos
- 2 skiltelės česnako skiltelės, susmulkintos
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 vnt. laimo sultys (arba 1/2 citrinos)
- 1 arbatinis šaukštelis maltos saldžiosios paprikos (paprika)
- 0.5 arbatinio šaukštelio maltos kmynų
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 0.5 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų, maltų
- 10 g šviežių kalendrų ar petražolių, smulkintų
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite vištieną
Supjaustykite vištienos filė apie 1–1,5 cm juostelėmis. Sudėkite į dubenį, įberkite paprikos, kmynų, druskos ir pipirų, įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir įtrinkite prieskonius. Palikite marinuotis 10–15 minučių.
-
2
Paruoškite daržoves ir padažą
Supjaustykite papriką stambiais juostelėmis, svogūną plonomis riekelėmis. Jogurtą sumaišykite su susmulkintu česnaku, laimo sultimis ir žiupsneliu druskos — tai bus gaivus padažas.
-
3
Keptuvėje apkepkite vištieną
Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite kitą šaukštą aliejaus. Sudėkite vištienos juosteles ir kepkite 4–5 minutes, kol apskrus ir pilnai iškeps; sumaišykite, kad kepimas būtų tolygus. Išimkite vištieną į lėkštę.
-
4
Apkepkite daržoves
Į tą pačią keptuvę sudėkite svogūną ir papriką, pakepinkite 3–4 minutes, kol suminkštės, bet išliks sultingos. Pagal skonį įberkite šlakelį druskos ir pipirų.
-
5
Sukomponuokite tortilijas
Šiek tiek pašildykite tortilijas ant sausos keptuvės ar mikrobangų krosnelėje (10–15 s). Ant kiekvienos tortilijos dėkite dalį salotų, kepintos daržovės, vištienos juostelių, pabarstykite sūriu ir uždėkite šlakelį jogurto padažo. Apvyniokite arba sulankstykite tortilijas.
-
6
Patiekite
Perpjaukite tortilijas per pusę ir patiekite iš karto, pagardindami smulkintomis žolelėmis ir papildomu laimo skilteliu.
Patarimai
- Norėdami traškesnės tekstūros, trumpai apkepkite paruoštą tortiliją keptuvėje po įdėjimo, kad sūris šiek tiek išsilydytų.
- Jei laiko mažai, vištieną galite pakeisti džiūvėsiais marinuotomis virtomis vištienos juostelėmis ar panaudoti paruoštą grilinę vištieną.
- Tortilijas patiekdami atskirai, išlaikysite daržoves traškesnes — užpildykite ir suvyniokite prieš patiekdami.
Variacijos
Aštrioji
Į marinadą įmaišykite 1–2 arbatinius šaukštelius čili dribsnių arba adobo padažo, patiekdami pridėkite jalapeño riekelių.
Meksikietiška su pupelėmis
Pridėkite 150 g konservuotų juodųjų pupelių (nuplautų) kartu su daržovėmis ir pabarstykite šviežiu salsos padažu.
Laikymo informacija
Atskirai suvyniotas tortilijas ir pripildymą laikykite šaldytuve sandarioje dėžutėje iki 2 dienų. Patiekite su šviežiu padažu; tortilijas geriausia suvynioti prieš valgant.
| Baltymai | 46 g |
|---|---|
| Riebalai | 22 g |
| Angliavandeniai | 34 g |
| Skaidula | 4 g |
| Druska | 1.4 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Marinavimas suteikia daugiau skonio, bet jei skubate, vištieną galima pagardinti prieš kepant ir kepti iš karto.
Imkite dideles kvietines tortilijas (~25 cm) arba kukurūzines, jei pageidaujate kitaip tekstūros; kukurūzines gali reikėti šiek tiek atšildyti, kad būtų lanksčios.
Galite paruošti įdarą iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 2 dienų; tortilijas geriau pašildyti ir suvynioti prieš patiekdami.
Vištieną pakeiskite keptomis cukinijomis, baklažanu ar keptomis pupelėmis ir pridėkite daugiau daržovių bei sūrio arba avokado.