Brownies receptas

Gaminimo eiga

1. 1

   Orkaitės ir indo paruošimas

   Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. 20×20 cm kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, palikdami kraštus, kad būtų lengviau išimti brownies.

2. 2

   Išlydykite šokoladą ir sviestą

   Stiklinį indą pastatykite ant puodo su lengvai verdančiu vandeniu (garų vonelė) arba ištirpinkite mikrobangų krosnelėje 20–30 s intervalais. Maišykite, kol masė taps viena ir blizgi. Atidėkite šiek tiek auštinti.

3. 3

   Sumaišykite cukrų ir kiaušinius

   Didžiame inde plakikliu trumpai suplakite cukrų su kiaušiniais ir vanile, kol masė taps vienalytė ir šiek tiek storėja (apie 1–2 min.).

4. 4

   Sujunkite su šokoladu

   Į kiaušinių mišinį supilkite truputį atvėsintą ištirpintą šokoladą ir atsargiai išmaišykite iki vientisumo. Neperplakite per ilgai — nemažai oro nereikia.

5. 5

   Įmaišykite sausus ingredientus

   Pertraukite miltus ir kakavą ant viršaus, suberkite druską ir atsargiai sulankstykite mentele, kol neliks sausų vietų. Jei naudojate riešutus, įmaišykite juos paskutinius.

6. 6

   Kepimas

   Supilkite tešlą į paruoštą formą ir išlyginkite paviršių. Kepkite 20–25 minutes: kraštai turi būti nustatę, o vidurys dar šiek tiek purtantis — taip gausite sultingą vidų. Gamimo laikas priklauso nuo orkaitės ir pageidaujamos tekstūros.

7. 7

   Atvėsinimas ir pjaustymas

   Leiskite brownies atvėsti formoje apie 15 minučių, tada, pasinaudodami kepimo popieriaus kraštais, išimkite į groteles ir visiškai atvėsinkite (apie 1–2 val.), prieš pjaustant norimus kvadratus.