Kibinai su vištiena

Gaminimo eiga

1. 1

   Paruoškite tešlą

   Į šiltą (apie 38 °C) pieną suberkite mieles ir cukrų, palikite 5–10 min, kad užputotų. Sumaišykite miltus su druska, įmuškite kiaušinį ir supilkite ištirpintą sviestą bei užputojusias mieles. Minkykite apie 8–10 min, kol tešla taps elastinga. Uždėkite drėgną rankšluostį ir palikite šiltai 45–60 min pakilti.

2. 2

   Paruoškite įdarą

   Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje, kol suminkštės (3–4 min). Įdėkite susmulkintą česnaką, maišykite dar 1 min. Sudėkite smulkintą vištieną, kepkite, kol visiškai iškeps (6–8 min). Pagardinkite druska, pipirais ir, jei naudojate, petražolėmis. Palikite įdarą kiek atvėsti.

3. 3

   Formavimas

   Atkilkite pakilusią tešlą ir padalinkite į 12 lygiai didelių gabalėlių. Kiekvieną suvoluokite į rutulį, išlyginkite ir iškočiokite apie 10–12 cm skersmens apskritimą. Saugokite tešlą nuo džiūvimo.

4. 4

   Įdarykite ir užsandarinkite

   Ant kiekvieno apskritimo vidurio dėkite apie 1,5–2 šaukštų vištienos įdaro. Sulenkite kraštus link centro, užspauskite taip, kad liktų nedidelė anga viršuje (tradiciškai kibinai turi skylutę) arba visiškai užsandarinkite pagal pageidavimą.

5. 5

   Kepimas

   Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Kiaušinį išplakite ir aptepkite kibinų viršų. Sudėkite kibinus ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, palikdami tarp jų tarpą. Kepkite 15–18 min, kol paviršius paruduos ir taps traškus.

6. 6

   Pateikimas

   Išimkite kibinus iš orkaitės ir leiskite jiems 5 min pastovėti. Patiekite šiltus kaip užkandį arba su lengvu salotų garnyru.