Medutis receptas
Sluoksniuotas medaus tortas su grietinės kremu — trupantys ploni biskvitai ir švelnus kremas. Paruošimas namų sąlygomis, patogu dalytis.
Ingredientai
- 3 vnt. kiaušiniai
- 150 g cukrus
- 80 g sviestas
- 3 š.š. medus
- 1 a.š. sodos
- 420 g kvietiniai miltai
- 1 žiupsnelis druska
- 700 g riebesnė grietinė (20–30%)
- 120 g miltelinis cukrus
- 1 a.š. vanilės ekstraktas (nebūtina)
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite produktus
Išmatuokite ir išdėliokite visus ingredientus. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (ventiliatoriaus režimas nebūtinas).
-
2
Ištirpinkite medų su cukrumi ir sviestu
Indelyje ant silpnos ugnies ištirpinkite medų, sviestą ir cukrų, kol cukrus ištirps ir masė taps vienalytė. Leiskite šiek tiek ataušti, kad būtų ne per karšta.
-
3
Sumaišykite su kiaušiniais ir soda
Į šiltą, bet ne karštą medaus mišinį įmuškite kiaušinius ir gerai išplakite. Įberkite sodą ir greitai išmaišykite — mišinys šiek tiek pašoks ir pašviesės.
-
4
Įminkykite tešlą
Postupais suberkite miltus ir druską, maišykite, kol susidarys minkšta, nelimpančią prie rankų tešla. Jei reikia, pridėkite šiek tiek miltų arba drėgmės, kad būtų patogu formuoti.
-
5
Padalinkite tešlą ir iškočiokite biskvitus
Padalinkite tešlą į 8–10 vienodų dalių. Ant lengvai miltuoto paviršiaus iškočiokite plonus apskritimus pagal formos skersmenį (apie 20–22 cm). Jei kraštai netolygūs, juos vėliau nupjausite.
-
6
Keptuvėkite kiekvieną sluoksnį
Dėkite iškočiotą sluoksnį ant kepimo popieriaus ir kepkite 4–5 minutes orkaitėje iki šviesiai aukso spalvos. Kartokite su visais sluoksniais. Iškeptus sluoksnius atvėsinkite ant grotelių.
-
7
Paruoškite kremą
Supilkite grietinę į dubenį, suberkite miltelinį cukrų ir vanilę; šluotele arba plakikliu gerai išmaišykite, kad kremas būtų vienalytis ir šiek tiek tirštokas.
-
8
Sluoksniuokite ir sutepkite tortą
Ant kiekvieno sluoksnio tepkite apie 2–3 šaukštus kremo ir tolygiai paskirstykite. Sudėkite visus sluoksnius, aptepkite torto viršų ir šonus likusiu kremu. Išbrane sluoksnių kraštus galite sutrupinti ir pabarstyti torto viršų.
-
9
Palikite susigerti
Uždenkite tortą ir palikite šaldytuve bent 6–8 valandas arba per naktį, kad sluoksniai suminkštėtų ir skoniai susijungtų.
-
10
Patiekimas
Prieš patiekiant supjaustykite tortą aštriu peiliu, kad sluoksniai nesusipurvintų. Patiekite su arbata arba kava.
Patarimai
- Jei sluoksniai labai trupa, plonai sutepkite mažesnį kiekį kremo ir palikite tortą susigerti ilgesniam laikui.
- Norėdami greitesnio atvėsinimo, ištirpintus sluoksnius atvėsinkite ant grotelių ir perkelkite į šaltą paviršių — taip išvengsite per didelio drėgnumo.
- Jei neturite grietinės, galite naudoti rūgštesnį natūralų jogurtą, tik sumažinkite miltelinio cukraus kiekį pagal skonį.
Variacijos
Šokoladinis medutis
Į tešlą papildomai įmaišykite 1–2 š.š. kakavos miltelių; kremui galite įmaišyti tirpintos juodos šokolados.
Riešutinis paviršius
Pabarstykite torto kraštus smulkintais keptais riešutais (graikiniais arba lazdynais) ir šiek tiek prispauskite prie kremo.
Laikymo informacija
Torto laikykite šaldytuve uždengtą iki 3–4 dienų. Jei norite ilgesnio laikymo, supjaustytus gabalus šaldykite iki 1 mėnesio, prieš patiekdami atšildykite šaldytuve.
| Baltymai | 6 g |
|---|---|
| Riebalai | 18 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| Skaidula | 1 g |
| Druska | 0.2 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip, galite maišyti plakamos grietinėlės ir maskarponės (pvz., 200 g maskarponės + 200–300 g plakamos grietinėlės). Toks kremas bus sodresnis, tačiau tortą reikėtų laikyti šaldytuve ir suvartoti per 2–3 dienas.
Rinkitės skaidrų, skystą medų su maloniu aromatu (pavyzdžiui, liepų ar aviečių). Stipraus skonio medus gali dominuoti, tad pradžioje rekomenduojama vidutinio intensyvumo.
Galima kepti labai plonus blynelius keptuvėje, bet jų tekstūra bus kitokia (minkštesnė). Orkaitėje iškepti sluoksniai lieka traškesni ir geriau laiko formą.
Pasilikite šaldytuve 30–60 min., kad kremas sutirštėtų; prireikus įmaišykite šiek tiek daugiau miltelinio cukraus arba šlakelį maskarponės, kad sutirštėtų konsistencija.