Receptai vakarienei
Greita kepta lašiša su orkaitėje keptomis daržovėmis – lengva vakarienė 4 asm., paruošimas ~15 min., kepimas ~22 min.
Ingredientai
- 600 g lašišos file be odos
- 1 vnt. cukininė (vidutinė)
- 200 g vyšniniai pomidorai
- 1 vnt. raudonas svogūnas
- 3 skiltelės česnako skiltelė
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 vnt. citronas (sultys ir tarkuota žievelė)
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio
- iki druskos ir šviežiai malto juodųjų pipirų pagal skonį
- 2 šaukštai šviežių krapų arba petražolių, smulkintų
Gaminimo eiga
-
1
Orkaitės paruošimas
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (aukštas kaitinimas su oro cirkuliacija). Iškepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
-
2
Daržovių paruošimas
Cukinį supjaustykite 1 cm storio griežinėliais, svogūną perpjaukite ir supjaustykite plonomis riekelėmis, vyšninius pomidorus prapjaukite per pusę. Česnaką smulkiai sukapokite.
-
3
Daržovių marinavimas
Dideliame inde įmaišykite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, pusę citrinos sulčių, česnako, raudonėlio, druskos ir pipirų. Sudėkite daržoves, gerai išmaišykite ir paskirstykite ant skardos vienu sluoksniu.
-
4
Išankstinis daržovių kepimas
Padenkite skardą folija arba palikite atvirą ir kepkite daržoves orkaitėje 10 minučių, kad šiek tiek suminkštėtų.
-
5
Lašišos paruošimas
Lašišos file patepkite likusiu 1 šaukštu alyvuogių aliejaus, apšlakstykite likusia citrinos sultimis, pabarstykite druska, pipirais ir tarkuota citrinos žievele. Padėkite file ant daržovių skardos tarp jų.
-
6
Kepimas
Kepkite orkaitėje dar 12–15 minučių, priklausomai nuo lašišos storių; žuvis turi būti drėgna, bet vidus nebepermatomas. Išimkite iš orkaitės ir palikite 2 minutes pastovėti.
-
7
Patiekimas
Pabarstykite smulkintais krapais arba petražolėmis ir patiekite karštą. Galite papildomai apšlakstyti šlakeliu alyvuogių aliejaus arba citrinos sulčių prieš patiekdami.
Patarimai
- Jei lašiša storesnė nei 2 cm, kepkite 2–3 minutes ilgiau arba patikrinkite termometru — vidinė temperatūra turi būti apie 52–55 °C.
- Norėdami intensyvesnio skonio, į marinadą įtraukite šaukštelį Dijon garstyčių arba trupučiu medaus.
- Jei neturite orkaitės, lašišą galite kepti ant keptuvės 3–4 minutes kiekvienoje pusėje ant vidutinės–aukštos kaitros.
Variacijos
Lašiša su garstyčių-medaus glazūra
Sumaišykite 1 šaukštą Dijon garstyčių su 1 šaukštu medaus ir 1 šaukštu citrinos sulčių; patepkite lašišą prieš kepant.
Keptas upėtakis arba vištienos krūtinėlė
Keiskite lašišą lygiomis upėtakio filė arba vištienos krūtinėlėmis (vištienai kepimo laikas bus 20–25 min.).
Laikymo informacija
Šaldytuve laikykite hermetiškai uždengtą indą iki 2 dienų. Šildykite orkaitėje arba ant keptuvės švelniai, kad žuvis neišsausėtų.
| Baltymai | 34 g |
|---|---|
| Riebalai | 28 g |
| Angliavandeniai | 6 g |
| Skaidula | 2.5 g |
| Druska | 0.8 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip, atšildykite lašišą lėtai šaldytuve per naktį ir gerai nusausinkite prieš marinavimą bei kepimą.
Neprivaloma — pomidorai suteikia saldumo ir drėgmės, bet juos galite pakeisti paprikomis arba morkomis.
Lašiša yra tinkamai iškepusi, kai jos vidus nebėra permatomas ir lengvai skilinėja šakute; vidinė temperatūra apie 52–55 °C.
Taip, tai subalansuotas ir lengvai kramtomas patiekalas; pagal poreikį sumažinkite prieskonių kiekį.