Vištienos troškinys
Sotus, naminės skonio vištienos troškinys su bulvėmis ir morkomis, paruošiamas per maždaug 15 min. ir troškinamas apie 38 min.
Ingredientai
- 700 g vištienos kumpio be kaulo (gabaliukais)
- 2 vnt. vidutiniai svogūnai (smulkiai supjaustyti)
- 3 skiltelės česnako skiltelės (sutraiškytos)
- 2 vnt. didelės morkos (grubiai pjaustytos)
- 500 g bulvės (apie 2–3, stambiai pjaustytos)
- 2 šaukštai pomidorų pasta
- 700 ml vištienos sultinys arba vanduo
- 2 šaukštai alyvuogių aliejus arba kepimo aliejus
- 2 vnt. lauro lapai
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintas raudonėlis arba čiobreliai
- pagal skonį druska ir juodieji pipirai
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite ingredientus
Nupjaukite perteklinį riebalą nuo vištienos ir supjaustykite ją gabalėliais. Bulves ir morkas išplaukite ir supjaustykite stambiais kubeliais. Svogūnus ir česnaką smulkiai supjaustykite. Pasiruoškite sultinį.
-
2
Apkepkite vištieną
Į didelį puodą arba gilią keptuvę įpilkite 1 šaukštą aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Įdėkite vištienos gabalėlius ir apkepkite 6–8 minutes, kol gražiai apskrus. Išimkite vištieną ir atidėkite į lėkštę.
-
3
Apkepkite daržoves
Į tą patį puodą įpilkite likusį aliejų. Įdėkite svogūnus, česnaką ir morkas, kepkite 4–5 minutes, kol svogūnai suminkštės ir pradės ruduoti.
-
4
Sujunkite ir užvirkite
Grąžinkite vištieną į puodą, įdėkite bulves, pomidorų pastą, lauro lapus ir džiovintus prieskonius. Supilkite sultinį, užvirkite ant didelės ugnies, tada sumažinkite ugnį.
-
5
Troškinimas
Troškinkite ant silpnos–vidutinės ugnies 25–28 minutes, kol bulvės ir vištiena visiškai suminkštės. Kartais pamaišykite, patikrinkite skystį ir prireikus įpilkite truputį vandens.
-
6
Pabaiga ir patiekimas
Paskaninę druska ir pipirais, išimkite lauro lapus. Patiekite karštą, papuoštą šviežiomis žolelėmis ir, jei norite, su juodos duonos rieke.
Patarimai
- Jei naudojate šlaunelių mėsą su kaulu, troškinimo laikas gali pailgėti 5–10 min.
- Norėdami tirštesnio padažo, išimkite 1–2 šaukštus troškinio skysčio, išmaišykite su kietu krakmolu ir įmaišykite atgal į puodą.
- Pridėkite žalių žolelių (petražolių ar krapų) prieš pat patiekimą, kad išsaugotumėte aromatą.
Variacijos
Rūgščiau su citrina
Įpilkite 1 šaukštą citrinos sulčių prie pabaigos ir papildomai įdėkite 1 arbatinį šaukštelį citrinos žievelės, kad suteiktumėte gaivumo.
Su rudiomis pupelėmis
Prieš užvirus įdėkite 200 g konservuotų rudųjų (kanellini) pupelių — patiekalas taps dar sotesnis ir maistingesnis.
Laikymo informacija
Laikykite šaldytuve sandariame inde iki 3 dienų. Prieš valgant pakaitinkite ant vidutinės ugnies arba orkaitėje. Nesandariai neatšildykite kelis kartus.
| Baltymai | 35 g |
|---|---|
| Riebalai | 20 g |
| Angliavandeniai | 25 g |
| Skaidula | 4 g |
| Druska | 1.2 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip. Krūtinėlė bus liesesnė ir troškintis gali trumpiau — stebėkite, kad nesudžiūtų.
Nebūtina — jei bulvės švarios, palikite luobelę, ji praturtins tekstūrą ir skonį.
Pakeiskite bulves mažesniais kubeliais arba naudokite greitai troškinančią vištienos dalį. Taip troškinio ruošimas sutrumpės.
Taip, galite užšaldyti iki 2 mėnesių. Atšildykite lėtai šaldytuve prieš pakaitinant.