Avinžirniai salotose
Sotios, greitos avinžirnių salotos su daržovėmis ir feta. Paruošimas per 15 min, išeina 4 porcijos.
Ingredientai
- 240 g konservuoti avinžirniai, nutekinti
- 200 g vyšniniai pomidorai, perpjauti per pusę
- 150 g agurkas, supjaustytas kubeliais
- 1/2 vnt raudonas svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 100 g feta sūris, sutrintas arba supjaustytas mažais kubeliais
- 15 g šviežios petražolės, smulkintos
- 3 vš alyvuogių aliejus
- 2 vš šviežiai spaustos citrinos sultys
- 1 tš švelnios garstyčios
- 1/2 tš druska (apie 2,5 g, pagal skonį)
- 1/4 tš šviežiai malti juodieji pipirai
- 1/4 tš raudonėlio arba aitriųjų paprikos dribsnių (nebūtina)
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite avinžirnius
Jei naudojate konservuotus avinžirnius, gerai juos nuplaukite po šaltu vandeniu ir nuvarvinkite. Leiskite trumpam nusivarvėti, kad salotos nebūtų per riebios.
-
2
Paruoškite daržoves
Vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę, agurką supjaustykite kubeliais, o pusę raudono svogūno smulkiai supjaustykite. Petražoles smulkiai supjaustykite.
-
3
Paruoškite padažą
Mažame inde sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis ir garstyčias. Gerai išplakite šakute arba mini plakikliu, kol padažas emulguosis. Pagardinkite druska ir pipirais.
-
4
Sujunkite ingredientus
Dideliame dubenyje sudėkite avinžirnius, supjaustytus pomidorus, agurką, svogūną ir petražoles. Įpilkite padažą ir švelniai, bet gerai išmaišykite, kad viskas tolygiai pasidengtų.
-
5
Pabaiga
Įmaišykite fetos sūrį likus vos kelioms minutėms iki patiekimo, kad neprarastų tekstūros. Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite druską arba citrinos sultis. Patiekite iš karto arba palaikykite 10–15 min šaldytuve, kad skoniai susijungtų.
Patarimai
- Jei norite mažiau drėgmės, avinžirnius nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
- Salotas galite pagardinti ir trupučiu obuolių acto arba pakeisti petražoles mėtomis, kad gautumėte kitokį aromatą.
- Jei ruošiate iš anksto, fetą geriau pridėti prieš pat tiekimą, kad būtų išlaikyta tekstūra.
Variacijos
Mediteraninė
Pridėkite juodų alyvuogių, kaparėlių ir smulkintą raudoną papriką; vietoje petražolių naudokite baziliką.
Šilta varianta
Keletą avinžirnių apkepkite keptuvėje su šlakeliu alyvuogių aliejaus ir paprikos; sumaišykite su likusia salota prieš pat tiekimą.
Laikymo informacija
Laikykite sandariame inde šaldytuve iki 48 val. Prieš tiekimą išimkite 10–15 min, kad salotos sušiltų iki kambario temperatūros.
| Baltymai | 12 g |
|---|---|
| Riebalai | 14 g |
| Angliavandeniai | 36 g |
| Skaidula | 8 g |
| Druska | 1 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip, džiovintus avinžirnius iš anksto užmerkite ir virkite iki minkštumo — tai reikalauja apie 1–1,5 val. virimo ir daugiau paruošimo laiko.
Sumažinkite alyvuogių aliejaus kiekį iki 1 valg. šaukšto arba vietoje fetos naudokite mažiau riebią varškę.
Taip, tinka ir prancūziškas ožkos sūris ar smulkinti mocarela rutuliukai, priklausomai nuo pageidaujamos tekstūros ir skonio.
Ne, salotos su daržovėmis ir feta prarastų tekstūrą atšaldytos. Laikykite tik šaldytuve iki 48 val.