Lęšiai su bulvėmis
Sotus, lengvai pagaminamas lęšių ir bulvių troškinys, tinkamas keturioms porcijoms.
Ingredientai
- 200 g sausų žaliųjų arba rudųjų lęšių
- 600 g bulvių (vidutinio dydžio, nulupintos)
- 1 vnt. svogūnas
- 1 vnt. morka
- 2 skiltelės česnako
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas pomidorų pastos
- 1 l daržovių sultinio arba vandens
- 1 vnt. laurų lapas
- 1 arbatinis šaukštelis rūkytos paprikos miltelių arba saldžiųjų paprikų
- 1/2 arbatinio šaukštelio malto juodojo pipiro
- 1 arbatinis šaukštelis druskos (arba pagal skonį)
- 2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių (patiekimo metu)
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite lęšius ir daržoves
Perverkite lęšius, nuplaukite šaltu vandeniu ir leiskite nupilti. Supjaustykite bulves maždaug 2 cm kubeliais. Smulkiai supjaustykite svogūną ir sutarkuokite morką. Susmulkinkite česnaką.
-
2
Apkepkite aromatus
Įkaitinkite didelę puodą su alyvuogių aliejumi ant vidutinės ugnies. Įdėkite svogūną ir kepkite 4–5 minutes, kol suminkštės ir pradės raustis. Įmaišykite morką ir česnaką, kepkite dar 2 minutes.
-
3
Įpilkite pomidorų pastą ir prieskonius
Į puodą įdėkite pomidorų pastą ir maišydami patroškinkite 1 minutę. Suberkite paprikos miltelius ir pipirus, trumpai maišykite, kad prasiskleistų aromatas.
-
4
Sudėkite lęšius ir bulves
Įpilkite nuskalautus lęšius, sudėkite bulvių kubelius ir laurų lapą. Supilkite daržovių sultinį arba vandenį, užvirkite ant didelės ugnies.
-
5
Troškinkite
Sumažinkite ugnį iki vidutinės–mažos, uždenkite ir troškinkite 20–25 minutes, kol lęšiai ir bulvės bus minkšti. Kartais pamaišykite, kad neprisviltų. Patikrinkite skonius ir įberkite druskos pagal poreikį.
-
6
Pabaiga ir patiekimas
Kai tirštumas patinka, išimkite laurų lapą. Jei reikia, šiek tiek sutrinkite dalį lęšių šakute, kad patiekalas būtų tirštesnis. Pabarstykite smulkintomis petražolėmis ir patiekite karštą.
Patarimai
- Jei troškinys per tirštas, įpilkite šiek tiek vandens ir trumpai pakaitinkite; jei per skystas, pavirkite be dangčio, kol sumažės skystis.
- Norėdami intensyvesnio skonio, pakepinkite pomidorų pastą ilgiau, kol pradės šiek tiek tamsėti, – taip atsiskleis karamelinės natų.
- Lęšius prieš virimą galima mirkyti 30 minučių — tai sutrumpins virimo laiką ir pagerins virškinamumą.
Variacijos
Su rūkyta dešra
Pridėkite 150 g rūkyto, supjaustyto kumpelio ar dešros kartu su svogūnu – patiekalas taps sodresnis ir tiks vakarienei su šviežiomis salotomis.
Su kokosų pienu ir kario prieskoniais
Įdėkite 1 arbatinį šaukštelį kario miltelių ir 100 ml kokosų pieno pabaigoje – gausite švelnią, šiek tiek egzotiškesnę versiją.
Laikymo informacija
Laikykite sandariai uždengtą indą šaldytuve iki 3 dienų. Perkepti skonis gali keistis; prieš patiekdami švelniai pašildykite ant viryklės ar orkaitėje.
| Baltymai | 16 g |
|---|---|
| Riebalai | 7 g |
| Angliavandeniai | 50 g |
| Skaidula | 8 g |
| Druska | 1.2 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Šiame recepte naudokite sausus (žalius) lęšius, nes jie geriau išlaiko struktūrą ir skonius; konservuotus lęšius reikės pagaminti trumpiau ir atimti iš jų drėgmės kiekius.
Priklausomai nuo rūšies, žali lęšiai dažniausiai troškinami 20–30 minučių. Patikrinkite tekstūrą – jie turi būti minkšti, bet nelūžtantys.
Taip — receptas be mėsos ir tinka vegetarams. Naudodami daržovių sultinį ir nenaudodami gyvūninės kilmės priedų, gausite visiškai vegetarišką patiekalą.
Taip — šį troškinį galite šiek tiek praskiesti ir pateikti kaip tirštą sriubą arba atvėsusį naudoti kaip salotos-tirštinį, tačiau šiltas variantas yra sodžiausias.