Pupelių sriuba
Švelni pupelių sriuba iš konservuotų pupelių — greitas ir sotus savaitės dienų patiekalas 4 porcijoms.
Ingredientai
- 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus
- 1 vnt. vidutinė svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 vnt. morkos, supjaustytos griežinėliais
- 2 stiebai saliero stiebai, smulkiai pjaustyti
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 2 vnt. vidutinės bulvės, supjaustytos kubeliais (apie 300 g)
- 2 skardinės (400 g) konservuotos raudonosios pupelės, nusausintos (apie 480 g nusausintos)
- 1 l vištienos arba daržovių sultinio
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- 1 vnt. lašinis lapelis (laukinis lauro lapas)
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinto čiobrelių arba raudonėlių
- 1.5 arbatinio šaukštelio druskos (arba pagal skonį)
- 0.5 arbatinio šaukštelio malto juodųjų pipirų
- 2 šaukštai šviežių petražolių, smulkintų (patiekimo metu)
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite daržoves
Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Supjaustykite morkas, saliero stiebus ir bulves vienodo dydžio kubeliais, kad gamintųsi tolygiai.
-
2
Pabraškinkite svogūną ir daržoves
Dideliame puode įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Įdėkite svogūną ir kepkite 4–5 minutes, kol suminkštės. Įmeskite morkas ir salierą, kepkite dar 3–4 minutes. Įmaišykite česnaką ir pomidorų pastą, kepkite 1 minutę, kol pasklis aromatas.
-
3
Užpilkite sultiniu ir virkite bulves
Suberkite bulvių kubelius, užpilkite sultinį, įdėkite lauro lapelį ir džiovintą čiobrelį. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite 10–12 minučių, kol bulvės taps beveik minkštos.
-
4
Įdėkite pupeles ir užbaikite
Į puodą suberkite nusausintas pupeles, maišykite ir pavirkite 5 minutes, kad pupelės įkais. Jei norite kreminesnės konsistencijos, maždaug trečdalį sriubos šaukštu susmulkinkite arba sutrinkite trintuvu ir įmaišykite į likusią sriubą.
-
5
Pagardinkite ir patiekite
Išimkite lauro lapelį. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Pabarstykite smulkintomis petražolėmis ir patiekite karštą su skrudintu duonos gabalėliu.
Patarimai
- Jei naudojate sūresnes konservuotas pupeles, jas nusausinkite ir gerai nuplaukite — taip sumažinsite druskos kiekį.
- Norėdami sodresnio gero skonio, prieš sultinį pridėkite 1/2 arbatinio šaukštelio rūkytos paprikos arba pjaustyto rūkymo kumpelio.
- Sriubą galite sutirštinti sutrinus daugiau dalies arba pridėjus smulkintų virtų bulvių.
Variacijos
Vegetariška versija
Naudokite daržovių sultinį ir praturtinkite rūkytos paprikos milteliais vietoje mėsos skonio.
Rūkyta skonio variacija
Prieš kepdami daržoves pakepinkite smulkintą rūkytą šoninę arba rūkytą dešrą, kad sriuba įgautų sodrų aromatą.
Laikymo informacija
Atvėsusią sriubą laikykite sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų. Galite užšaldyti porcionuotai iki 2 mėnesių; atšildykite šaldytuve per naktį ir pakaitinkite ant viryklės.
| Baltymai | 13 g |
|---|---|
| Riebalai | 8 g |
| Angliavandeniai | 50 g |
| Skaidula | 10 g |
| Druska | 1.2 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip. Džiovintas pupeles reikia iš anksto užmerkti per naktį ir virti, kol suminkštės; tai prailgins bendrą paruošimo laiką.
Imkite kelis šaukštus virtų bulvių ar pupelių, susmulkinkite šakute ir įmaišykite atgal į puodą — sriuba natūraliai sutirštės.
Galima, bet sriuba bus mažiau soti ir bent dalį trūkstamo tūrio reikės papildyti daržovėmis arba daugiau bulvių.
Taip — porcijuokite į sandarius indus ir užšaldykite iki 2 mėnesių. Atšildykite šaldytuve ir pašildykite ant viryklės.