Baklažanas su bulvėmis
Sotus baklažano ir bulvių apkepas su pomidorais ir sūriu — paprastas, sotus ir tinkamas 4 porcijoms.
Ingredientai
- 600 g baklažanas (apie 2 vnt.)
- 600 g bulvės (apie 3–4 vidutinės)
- 1 vnt. didelis svogūnas
- 2 vnt. česnako skiltelės
- 400 g konservuoti smulkinti pomidorai arba švieži pomidorai
- 3 šaukštai alyvuogių aliejus
- 120 g tarkuotas sūris (mozzarella arba kietasis sūris)
- 2 šaukštai džiūvėsėliai (nebūtina)
- 1.5 arbatinio šaukštelio druska (pagal skonį)
- 0.5 arbatinio šaukštelio šviežiai malti juodieji pipirai
- 2 šaukštai šviežios petražolės, smulkintos
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite daržoves
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Nusausinkite baklažanus ir supjaustykite 1 cm storio griežinėliais. Bulves nulupkite ir supjaustykite tiesiog kiek plonesniais (apie 0,8–1 cm) griežinėliais. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, česnaką smulkiai sutarkuokite ar susmulkinkite.
-
2
Apkeptkite baklažanus
Į didelę keptuvę įpilkite 1 šaukštą aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Kepkite baklažano griežinėlius keliais partijomis po 2–3 minutes kiekvieną pusę, kol apskrus ir suminkštės. Išimkite ir dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalus.
-
3
Paruoškite padažą
Toje pačioje keptuvėje įpilkite likusį aliejų, apkepkite svogūną 4–5 minutes, kol suminkštės. Įdėkite česnaką, pakepinkite apie 30 sekundžių, tada supilkite pomidorus. Pavirkite 5–7 minutes, kol padažas šiek tiek sutirštės; pagardinkite druska ir pipirais.
-
4
Sluoksniuokite apkepą
Į kepimo indą (apie 22×30 cm) patepkite plonai aliejumi. Dėkite sluoksnį bulvių, ant jų dalį baklažanų, tada šiek tiek pomidorų padažo ir šiek tiek tarkuoto sūrio. Kartokite sluoksnius, kol baigsis ingredientai; viršų užbaikite likusiu sūriu ir, jei norite, pabarstykite džiūvėsėliais traškumui.
-
5
Kepkite orkaitėje
Dėkite indą į įkaitintą orkaitę ir kepkite 30–35 minutes, kol bulvės iškepa ir viršus apskrus. Ištraukite ir palikite pastovėti 5–10 minučių prieš pjaustant, kad sluoksniai stabilizuotųsi. Pabarstykite šviežiomis petražolėmis ir patiekite šiltą.
Patarimai
- Jei baklažanas kartokas, prieš kepimą pabarstykite jį druska, palikite 15 minučių ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Bulvių griežinėlius galite šiek tiek išvirti 5 minutes pasūdytame vandenyje, jei norite pagreitinti kepimą orkaitėje.
- Norėdami liesesnės versijos, sumažinkite aliejaus kiekį ir naudokite mažiau sūrio.
Variacijos
Su faršu
Prieš sluoksniuodami pomidorų padažą, apkepkite 300 g maltos jautienos ar kalakutienos ir įmaišykite į padažą.
Su feta
Vietoje dalies tarkuoto sūrio pabarstykite trupintą fetos sūrį prieš kepimą ir po jo.
Laikymo informacija
Laikykite sandariai uždengtą šaldytuve iki 2–3 dienų. Peršildykite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje prieš patiekdami.
| Baltymai | 11 g |
|---|---|
| Riebalai | 14 g |
| Angliavandeniai | 38 g |
| Skaidula | 6 g |
| Druska | 0.8 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip, galite kepti 180 °C apie 45–50 minučių, bet tokiu atveju užtikrinkite, kad bulvės pilnai iškepusios.
Galima, bet skonis ir tekstūra bus minkštesni; atitinkamai sumažinkite orkaitėje kepimo laiką.
Taip — palikus be sūrio gausite lengvesnį patiekalą. Galite pabarstyti šviežių žolelių vietoje sūrio.
Patikrinkite šakute: ji turi lengvai skverbtis per bulvės griežinėlį. Jei kyla abejonių, kepkite papildomas 10 minučių.