Kopūstų salotos
Traškios kopūstų salotos su morkomis ir lengvu jogurto padažu — greitam paruošimui, 4 porcijoms.
Ingredientai
- 600 g galvutė baltųjų kopūstų (smulkinta)
- 1 vnt. vidutinė morka (tarkuota)
- 1 vnt. nedidelė raudona svogūnas (plonai supjaustyta)
- 3 š.š. natūralus jogurtas
- 1 š.š. majonezas
- 2 š.š. obuolių actas
- 2 š.š. saulėgrąžų aliejaus
- 1 š.š. cukraus
- 1 š.š. druskos (pagal skonį)
- 0.5 a.š. maltų juodųjų pipirų
- 1 š.š. smulkintų krapų arba petražolių (nebūtina)
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite daržoves
Supjaustykite arba smulkiai sutarkuokite kopūstus, sutarkuokite morką ir plonai supjaustykite raudoną svogūną. Sudėkite viską į didelį dubenį, kad būtų patogu maišyti.
-
2
Paruoškite padažą
Į atskirą indelį įdėkite jogurtą, majonezą, obuolių actą, aliejų, cukrų, druską ir pipirus. Gerai išplakite šakute arba mažiau putojančiu plakikliu, kol masė taps vientisa.
-
3
Sumaišykite salotas
Užpilkite padažą ant paruoštų daržovių ir kruopščiai, bet švelniai išmaišykite, kad kiekvienas gabalėlis būtų lengvai padengtas.
-
4
Patikrinkite skonį
Paragaukite ir, jei reikia, papildomai įberkite druskos arba acto; cukraus kiekį taip pat galite koreguoti pagal rūgštumą.
-
5
Palikite sušokti
Uždenkite dubenį ir palikite salotas 15–30 minučių šaldytuve — tai leis skoniams prisijungti ir kopūstui šiek tiek suminkštėti.
-
6
Pateikimas
Prieš patiekdami dar kartą švelniai permaišykite ir, jei norite, pabarstykite smulkintais krapais arba petražolėmis.
Patarimai
- Norėdami greičiau suminkštinti kopūstą, prieš maišydami rankomis šiek tiek pamasažuokite su žiupsneliu druskos.
- Jei norite tauresnio, traškesnio rezultato, kapokite kopūstą plonu peiliu arba naudokite trintuvę (mandolinę).
- Padažą paruoškite prieš pat maišymą, kad jogurtas išliktų gaivus; per daug majonezo užgoš kopūsto skonį.
Variacijos
Su obuoliu ir kmynais
Pridėkite 1 smulkiai pjaustytą obuolį ir 1 a.š. kmynų — gausite šiek tiek saldesnį, aromatingą variantą.
Su rūgščiu pienu ir morkomis
Pakeiskite jogurtą 3 š.š. grietinės ir pridėkite daugiau tarkuotų morkų — gausite kreminį, tradiciškesnį skonį.
Laikymo informacija
Laikykite sandariame inde šaldytuve iki 48 valandų. Po ilgesnio laiko kopūstas praras traškumą; nepatariama šaldyti su papildomu padažu ilgiau nei 2 dienas.
| Baltymai | 2 g |
|---|---|
| Riebalai | 9 g |
| Angliavandeniai | 13 g |
| Skaidula | 3.5 g |
| Druska | 0.8 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip, galite paruošti iš vakaro ir laikyti šaldytuve. Rekomenduojama vartoti per 24–48 valandas, kad išliktų traškumas.
Venkite per daug sūdyti iš karto ir maišykite tik prieš patiekdami. Lengvas masažas druska padės suminkštinti, bet nepermaišykite.
Taip, galite naudoti kefyrą ar raugintą pieną, bet sumažinkite acto kiekį, nes skonis gali tapti per rūgštus.
Taip — pakeiskite jogurtą ir majonezą veganiškais pakaitalais, o proporcijas palikite tokias pačias.