Moliūgas pomidorų padaže

Gaminimo eiga

1. 1

   Paruoškite moliūgą

   Nulupkite moliūgą, išimkite sėklas ir supjaustykite 2–3 cm kubeliais. Stenkitės, kad gabaliukai būtų vienodo dydžio, kad tolygiai išvirtų.

2. 2

   Pakepinkite svogūną ir česnaką

   Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Supjaustytą svogūną pakepinkite 4–5 min., kol suminkštės ir taps permatomas. Įpilkite česnaką ir pakepinkite dar ~30 sekundžių, kol ims skleisti aromatą.

3. 3

   Paruoškite moliūgą kepimui

   Į keptuvę sudėkite moliūgo kubelius ir padidinkite ugnį iki vidutiniškai aukštos. Kepkite 6–8 min., dažnai pamaišydami, kol visi gabaliukai gausiai apskrus iš išorės.

4. 4

   Užpilkite pomidorus ir sultinį

   Įpilkite smulkintus pomidorus ir daržovių sultinį. Pagardinkite druska, pipirais, įberkite cukrų ir rūkyta papriką. Gerai išmaišykite, kad padažas aptrauktų moliūgo gabaliukus.

5. 5

   Troškinimas

   Sumažinkite ugnį iki vidutinio ir troškinkite atviroje keptuvėje 12–15 min., kol moliūgas taps minkštas, bet nesubyra. Per troškinimą kartais pamaišykite ir, jei reikia, įpilkite šaukštą ar du vandens.

6. 6

   Baigiamieji prieskoniai

   Kai moliūgas minkštas, paragaukite padažo ir pakoreguokite druską ar cukraus kiekį. Įberkite smulkintų bazilikų ir petražolių, įlašinkite citrinos sulčių, kad pabrėžtumėte skonį.

7. 7

   Patiekite

   Patiekite karštą, pagardintą daržovėmis arba kaip garnyrą prie grikių, ryžių ar skrudintų skrebučių. Jei norite, pabarstykite papildomai šviežiais žalumynais prieš patiekdami.