Bandelės su dešrele
Purus mielinės tešlos variantas su mažomis dešrelėmis — greitai paruošiamos bandelės, kurios puikiai tinka užkandžiams ir vaikų pietums.
Ingredientai
- 500 g kvietiniai miltai (stiprūs)
- 250 ml pienas, šiltas (apie 35–38 °C)
- 7 g džiovinti mielės (1 pakelis)
- 25 g cukrus
- 50 g sviestas, minkštas
- 1 vnt kiaušinis (į tešlą)
- 1 vnt kiaušinis (aptepimui)
- 1.5 arbat. š. druska
- 12 vnt smulkios dešrelės (cocktail arba frankfurtert tipo)
- 30 g aliejaus arba tirpinto sviesto tešlos tepinimui po raugu
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite mieles
Į šiltą pieną suberkite cukrų ir mieles, švelniai išmaišykite. Palikite 5–10 min., kol sustiprės burbuliukai ir pasta pradės putoti.
-
2
Sumaišykite tešlą
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Įpilkite suputojusias mieles, įmuškite kiaušinį ir įdėkite minkštą sviestą. Minkykite 8–10 min., kol gausite vientisą, švelnią ir nelimpančią tešlą.
-
3
Pirmas kildinimas
Uždenkite dubenį rankšluosčiu arba maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje 40–50 min., kol tešla padvigubės.
-
4
Formuokite bandeles
Iškildintą tešlą išverskite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Padalykite į 12 lygios masės kamuoliukų. Kiekvieną kamuoliuką iškočiokite į stačiakampį, įdėkite dešrelę ir sukite į volelį, sandariai užspaudžiant siūlę apačioje.
-
5
Antras kildinimas
Sudėkite suformuotas bandeles ant kepimo popieriumi išklotos skardos, palikite apie 15–20 min. antram kildinimui, kol šiek tiek padidės.
-
6
Atepimas ir kepimas
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Išplakite kiaušinį su šiek tiek vandens ir patepkite bandeles. Kepkite 12–15 min., kol viršus taps auksinės spalvos. Išimkite ir palikite atvėsti 5 min.
-
7
Patiekimas
Patiekite šiltas arba kambario temperatūros. Galite serviruoti su mėgstamu padažu arba garstyčiomis.
Patarimai
- Jei naudojate šaldytas dešreles, prieš suvyniojant jas trumpai pašildykite, kad išgaruotų perteklinė drėgmė.
- Norėdami rudesnės plutelės, tešlos paviršių prieš kepimą patepkite trupučiu tirpinto sviesto.
- Jei norite, į tešlą galite įmaišyti šaukštelį džiovintų prieskoninių žolelių — petražolių arba raudonėlių.
Variacijos
Sūriu apkepintos bandelės
Prieš kepimą apibarstykite viršų tarkuotu čederiu arba fermentiniu sūriu; kepimo pabaigoje sūris gražiai ištirps.
Klasikinis su garstyčiomis
Suvyniokite dešreles su plonu garstyčių sluoksniu arba patiekite garstyčias kaip padažą šalia.
Laikymo informacija
Laikykite sandariai uždengtame inde kambario temperatūroje 1–2 paras. Ilgesniam laikymui šaldykite atvėsusias bandeles iki 1 mėn.; prieš patiekdami atšildykite orkaitėje.
| Baltymai | 8 g |
|---|---|
| Riebalai | 14 g |
| Angliavandeniai | 24 g |
| Skaidula | 1 g |
| Druska | 1.2 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip — galite naudoti pirktinę šaldytą mielinę tešlą. Laikykitės gamintojo nurodymų dėl atitirpinimo ir kepimo laiko.
Taip — naudokite augalines arba vegetariškas dešreles, receptas išliks tas pats.
Pritaikykite porcijų skaičių — padalijus tešlą į daugiau arba mažiau dalelių, keisis kepimo laikas (mažesnėms reikės trumpiau).
Galima, tačiau temperatūra ir laikas skirsis. Rekomenduojame kepti uždengtoje keptuvėje ant vidutinės kaitros, vartyti, kad keptų tolygiai.