Kanelių receptas

Gaminimo eiga

1. 1

   Mielių aktyvavimas

   Į šiltą (~35–37 °C) pieną įberkite 1 arbatinį šaukštelį cukraus ir ištirpinkite sausas mieles. Palikite 5–10 min., kol paviršiuje susiformuos putos.

2. 2

   Tešlos paruošimas

   Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, likusį cukrų ir druską. Įpilkite atsargiai kiaušinį, ištirpintą sviestą ir pieno–mielių mišinį. Maišykite mentele arba elektriniu mikseriu su minkymo kabliu, kol susidarys tešla, tada minkykite 8–10 min., kol taps lygi ir elastinga.

3. 3

   Pirmas kildinimas

   Tešlą sudėkite į lengvai aliejuotą dubenį, uždenkite drėgnu rankšluosčiu ar maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje 60–90 min., kol tešla padvigubės.

4. 4

   Įdaro paruošimas

   Kol tešla kyla, sumaišykite minkštą sviestą su cukrumi ir cinamonu iki vientisos masės. Jei naudojate, paruoškite perlų cukrų ir kiaušinį teptukui.

5. 5

   Formavimas ir pjaustymas

   Sukilusią tešlą iškočiokite ant miltuoto paviršiaus į maždaug 30×40 cm stačiakampį. Vienodai ištepkite cinamono sviestą, sulenkite arba palikite atvirą ir nuo ilgesnės kraštinės suvyniokite ritinį. Supjaustykite ritinį į 12 vienodų gabalėlių ir sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, paliekant tarpą.

6. 6

   Antras kildinimas

   Uždenkite bandeles ir palikite dar 20–30 min., kad truputį pakiltų ir būtų purios.

7. 7

   Kepimas

   Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Aptepkite bandeles plaktu kiaušiniu ir pabarstykite perlų cukrumi, jei naudojate. Kepkite 12–15 min., kol kaneliai paraus ir taps auksinės spalvos. Išimkite ir atvėsinkite ant grotelių.

8. 8

   Galutinis apdailinimas

   Jei norite, sumaišykite cukraus pudrą su 1–2 šaukštais pieno ir lengvai užpilkite ant atvėsusių bandelių. Patiekite šiltas arba kambario temperatūros.