Vaflių receptas
Lengvas naminių vaflių receptas: paruoškite per 10 min., kepkite apie 15–20 min. Traškūs išorėje, minkšti viduje. Tinka su uogomis, sirupu ar ledais.
Ingredientai
- 250 g kvietiniai miltai
- 10 g kepimo milteliai
- 30 g cukrus
- 1/4 tž druska
- 2 vnt. kiaušiniai
- 300 ml pienas
- 80 g sviestas, ištirpintas
- 1 tž vanilės ekstraktas
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite sausą mišinį
Į didelį dubenį persijokite miltus su kepimo milteliais, įdėkite cukrų ir druską. Gerai išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
-
2
Sumaišykite skystus ingredientus
Kituose indelyje lengvai plakite kiaušinius su pienu ir vanile, kol masė taps vienalytė.
-
3
Sujunkite tešlą
Supilkite skystą masę į sausą mišinį ir švelniai maišykite mentele ar šluotele, kol neliks didesnių miltų gumulų. Venkite per intensyvaus plakimo.
-
4
Įmaišykite sviestą
Įmaišykite ištirpintą, truputį atvėsintą sviestą. Masė turi būti tiršta, bet šlapoka — prireikus pridėkite šlakelį pieno.
-
5
Palaikykite trumpai
Palikite tešlą 5–10 minučių, kad į miltus įsigertų skysčiai ir kepimo milteliai pradėtų veikti. Tai pagerins vaflių struktūrą.
-
6
Įkaitinkite vaflinę
Įkaitinkite vaflių keptuvę pagal gamintojo instrukcijas ir lengvai patepkite riebalais. Jei naudojate elektrinę vaflinę, įjunkite ją apie 5 min. prieš kepimą.
-
7
Kepkite vaflius
Kepkite porcijomis: užpilkite reikiamą kiekį tešlos ant karštos plokštės ir uždarykite. Kepkite 3–5 minutes arba kol vafliai taps auksinės spalvos ir traškūs.
-
8
Patiekite
Išimkite vaflius ir dėkite ant grotelių, kad neišdrėktų. Patiekite karštus su mėgstamais priedais — uogomis, sirupu ar plakta grietinėle.
Patarimai
- Norėdami traškesnių vaflių, po kepimo trumpam įdėkite juos į 180 °C orkaitę ant grotelių (2–3 min.).
- Jei tešla per tiršta, įpilkite šaukštelį ar du pieno; per skysta — papildomai įmaišykite šaukštą miltų.
- Vaflius kepkite ant gerai įkaitusios plokštės ir venkite jų per dažnai atidaryti kepimo metu.
Variacijos
Šokoladiniai vafliai
Į miltų mišinį įmaišykite 1–2 šaukštus kakavos miltelių ir, jei norite, kelis šaukštus šokolado drožlių.
Tradiciniai su uogomis
Patiekite vaflius su šviežiomis arba šildytomis uogomis ir trupučiu citrinos žievelės intensyvesniam skoniui.
Laikymo informacija
Atvėsusius vaflius laikykite sandariame inde šaldytuve iki 1–2 dienų. Norėdami ilgiau išsaugoti, sudėkite porcijomis į šaldiklį iki 1 mėnesio. Atšildykite ir atšildytus sušildykite orkaitėje arba skrudintuve.
| Baltymai | 8 g |
|---|---|
| Riebalai | 15 g |
| Angliavandeniai | 44 g |
| Skaidula | 1.5 g |
| Druska | 0.6 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip — galite naudoti augalinį pieną (pvz., migdolų ar avižų). Skonis ir tekstūra šiek tiek pasikeis, tad prireikus pakoreguokite pieno kiekį.
Tešlą galite paruošti prieš kelias valandas ir laikyti šaldytuve. Išėmę iš šaldytuvo leiskite jai šiek tiek sušilti prieš kepant.
Naudokite mažiau skysčių, gerai įkaitintą plokštę ir po kepimo trumpam palaikykite orkaitėje ant grotelių.
Taip, naudokite beglutenę miltų mišinį, pritaikytą kepiniams. Gali prireikti papildomo rišiklio (pvz., xanthan gum), jei mišinys to nereikalauja.