Jautiena pomidorų padaže

Gaminimo eiga

1. 1

   Paruošimas

   Supjaustykite jautieną vienodais kubeliais, nupjaustykite didesnius riebalų gabalus. Svogūną ir daržoves nulupkite bei smulkiai supjaustykite.

2. 2

   Mėsos apkepimas

   Įkaitinkite didelę keptuvę arba puodą ant vidutinio–aukšto kaitrumo, įpilkite aliejaus. Įdėkite jautienos dalimis, kad neatvėstų keptuvė, ir apkepkite 6–8 minutes, kol kubeliai gerai apskrus iš visų pusių. Išimkite mėsą ir padėkite į šalį.

3. 3

   Svogūnų ir daržovių apkepimas

   Sumažinkite kaitrumą iki vidutinio, į tą patį puodą įdėkite svogūną, morkas ir salierą. Kepkite 5–6 minutes, kol suminkštės ir įgys šviesiai auksinę spalvą. Įdėkite česnaką ir kepkite dar 1 minutę.

4. 4

   Deglazavimas ir pomidorai

   Įmaišykite pomidorų pastą, kepkite 1 minutę, tada supilkite konservuotus pomidorus ir sultinį. Įdėkite lauro lapą, čiobrelį ir rūkyto paprikos miltelius. Jei padažas per rūgštus, įdėkite 1 tž. cukraus. Gerai išmaišykite.

5. 5

   Troškinimas

   Įdėkite keptą jautieną atgal į puodą, užvirkite, tada sumažinkite kaitrą iki mažos–vidutinės. Uždenkite ir troškinkite 25–30 minučių, kol mėsa suminkštės ir padažas sutirštės. Kartais pamaišykite ir patikrinkite skystį; prireikus įpilkite dar šiek tiek sultinio arba vandens.

6. 6

   Pabaiga ir patiekimas

   Nuimkite lauro lapą, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Įmaišykite smulkintas petražoles. Patiekite karštą su bulvių koše, ryžiais arba makaronais.