Jautiena su sūriu
Greita kepta jautiena su ištirpintu sūriu ir svogūnu. Paruošimas ~30 min, 4 porcijos.
Ingredientai
- 600 g jautienos (file arba išpjova), supjaustytos juostelėmis
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 1 vnt didelis svogūnas, plonai supjaustytas
- 2 vnt česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
- 150 g kietojo sūrio (gouda arba čeder), supjaustyto riekelėmis
- 1 šaukštas rūgpienio arba garstyčių (pagal skonį)
- 1 arbatinis šaukštelis paprikos (maltos)
- pagal skonį druska
- pagal skonį šviežiai maltos juodosios pipirų
- 1 šaukštas smulkintų šviežių petražolių (patiekimo metu)
Gaminimo eiga
-
1
Paruošimas
Apibarstykite jautienos juosteles druska, pipirais ir paprikos milteliais. Palikite 5–10 min. kambario temperatūroje.
-
2
Svogūno kepimas
Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės/aukštos ugnies, įpilkite 1 šaukštą aliejaus. Sudėkite svogūną ir kepkite 5–6 min., kol taps minkštas ir pradės ruduoti. Išimkite svogūną ir atidėkite.
-
3
Jautienos apkepimas
Padidinkite ugnį. Į tą pačią keptuvę įpilkite likusį 1 šaukštą aliejaus. Sudėkite jautienos juosteles vienu sluoksniu (jei reikia, kepkite dalimis) ir kepkite 2–3 min. ant kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus. Kepimo metu venkite per daug maišyti, kad gautųsi graži plutelė.
-
4
Baigiamieji darbai
Sumažinkite ugnį iki vidutinio, sugrąžinkite svogūną į keptuvę, įberkite česnaką ir kepkite dar 30–60 s. Išlyginkite mėsą, ant viršaus uždėkite garstyčių taškelius ir paskirstykite sūrio riekeles. Uždengę keptuvę arba uždengdami dangčiu, palikite 1–2 min., kad sūris ištirptų.
-
5
Patiekimas
Pabarstykite smulkintomis petražolėmis ir palikite 2 min. pailsėti. Patiekite karštą su bulvių koše, ryžiais arba duonos skrebučiais.
Patarimai
- Jei norite sultingesnės jautienos, kepkite ją didesne ugnimi trumpiau ir leiskite pailsėti prieš pjaustant.
- Naudokite kietą sūrį, kuris gerai tirpsta (gouda, čeder). Sūrį dėkite paskutinę minutę, kad jis tik ištirptų, bet nepradėtų ruduoti.
- Jei kepate didesnį kiekį, kepkite jautieną dalimis, kad keptuvėje išlaikytumėte aukštą temperatūrą ir mėsa nesukrams.
Variacijos
Su grybais
Prie svogūno pridėkite 200 g grybų (supjaustytų) ir kepkite iki rudumo. Toliau vykdykite pagal receptą.
Su čili ir daržovėmis
Įkepkite smulkintą čili ir paprikas kartu su svogūnu, kad patiekalas būtų pikantiškesnis ir spalvingesnis.
Laikymo informacija
Laikykite šaldytuve uždengtą indą iki 2 dienų. Peršildykite keptuvėje ant vidutinės ugnies, kad sūris ir mėsa atgautų gerą konsistenciją.
| Baltymai | 36 g |
|---|---|
| Riebalai | 32 g |
| Angliavandeniai | 6 g |
| Skaidula | 1.5 g |
| Druska | 1.2 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Galima. Rinkitės kuo liesesnę ir minkštesnę jautienos dalį, pvz., išpjovą ar file. Kepimo laikas gali šiek tiek skirtis.
Taip. Sudėkite apkepintą mėsą ir svogūną į kepimo indą, uždėkite sūrį ir kepkite 180 °C ~5–7 min., kol sūris ištirps.
Galite naudoti ploną sluoksnį pomidorų padažo arba majonezo, bet garstyčios suteikia aštresnį skonį, kuris gerai dera su sūriu.
Supjaustykite vieną gabalėlį per ploną vietą: vidus turi būti rausvas iki rausvai-rudis pagal pageidavimą. Laikykitės trumpesnio kepimo, jei norite labiau sultingos mėsos.