Agurkų marinavimas

Paprastas greitas marinuotų agurkų receptas su acto užpilu — paruošimo laikas trumpas, skonis gaivus, laikyti šaldytuve iki dviejų savaičių.

  • Paruošimas15 min
  • Gaminimas10 min
  • SunkumasLengva
  • Porcijos6
  • Kalorijos10 kcal

Ingredientai

Porcijos: 6
  • 1 kg šviežių agurkų (smulkiavaisiai arba žalieji)
  • 500 ml vandens
  • 250 ml 9% acto
  • 2 šaukštai cukraus
  • 2 šaukštai druskos (stalo)
  • 6-8 vnt. juodųjų pipirų grūdeliai
  • 2 vnt. lauro lapai
  • 3 skiltelės česnako
  • 1 nedidelis ryšelis krapų (šviežių)
  • 1 vnt. nedidelės raudonosios svogūno galvutės (nebūtinai)

Gaminimo eiga

  1. 1

    Paruoškite indą ir agurkus

    Išplaukite agurkus ir nusausinkite. Jei norite, supjaustykite griežinėliais arba stambiomis juostelėmis; vientisi agurkai tinka, jei naudosite perforuotą indą arba pradirbsite šakute keletą skylių. Paruoškite švarius stiklainius arba didesnį indą.

  2. 2

    Paruoškite prieskonius

    Nulupkite česnako skilteles ir perpjaukite svogūną žiedais, jei naudojate. Padėkite krapus, lauro lapus ir pipirus į stiklainius arba indą taip, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.

  3. 3

    Užpildykite agurkus

    Sudėkite agurkus į paruoštus stiklainius ar indą taip, kad jie būtų kiek įmanoma tankiai supakuoti, bet netrupėtų.

  4. 4

    Pasigaminkite marinatą

    Užvirkite vandenį su cukrumi ir druska. Sumažinkite ugnį, įpilkite actą ir trumpai pavirkite 1–2 minutes, kad druska ir cukrus ištirptų — tai aktyvus gaminimo etapas (apie 5–7 min.).

  5. 5

    Užpilkite užpilą

    Karštą užpilą atsargiai užpilkite ant agurkų, kad visi agurkai būtų panardinti. Uždarykite stiklainius dangčiais arba uždenkite indą.

  6. 6

    Atvėsinimas ir brandinimas

    Palikite atvėsti kambario temperatūroje apie 30–60 min., tada perkelkite į šaldytuvą. Agurkai bus skanūs po 12–24 valandų; geriausias skonis susiformuoja per 48 valandas.

  7. 7

    Pateikimas

    Prieš patiekiant patikrinkite druskos ir acto balansą; jei per stipru, trumpam nuplaukite agurkų griežinėlius ir nusausinkite. Patiekite kaip užkandį arba priedą prie karštų patiekalų.

Patarimai

  • Jei naudojate ilgus agurkus, supjaustykite juos greitais stora juosta — taip užpilas skverbsis tolygiau.
  • Norėdami mažiau rūgštaus skonio, sumažinkite acto kiekį iki 200 ml ir padidinkite vandens kiekį 50–100 ml.
  • Jei laikysite ilgiau, į stiklainius prieš pilant užpilą įdėkite sterilius dangčius arba sterilizuokite stiklainius karštu vandeniu.

Variacijos

Aštrūs marinatai

Įdėkite smulkintą čili pipirą arba 1–2 šaukštelius raudonųjų pipirų dribsnių ir šiek tiek cukraus, kad atsirastų saldžiarūgštė aštrumas.

Švelnesni krapų marinuoti agurkai

Sumažinkite actą iki 150–200 ml ir pridėkite šaukštelį garstyčių sėklų bei daugiau šviežių krapų — skonis bus švelnesnis ir aromatingesnis.

Laikymo informacija

Laikykite sandariuose stiklainiuose šaldytuve iki 2 savaičių. Jei norite ilgesnio laikymo, sterilizuokite stiklainius ir konservuokite pagal konservavimo taisykles.

Mitybos vertė
Baltymai0.5 g
Riebalai0.1 g
Angliavandeniai2 g
Skaidula0.5 g
Druska1.2 g

Dažniausiai užduodami klausimai

Susiję receptai

Kiti Žemaičių blynai 55 min Lengva 520 kcal Kiti Velykinė boba 1 val 10 min Lengva 420 kcal Kiti Vėdarai 1 val 10 min Lengva 520 kcal Kiti Vegetariškas čili 45 min Lengva 380 kcal