Amerikietiški blynai
Purūs amerikietiški blynai – paprastas receptas keturioms porcijoms, tinka pusryčiams ar savaitgalio desertui.
Ingredientai
- 300 g kvietinių miltų
- 2 v. š. cukraus
- 2 a. š. kepimo miltelių
- 1/2 a. š. druskos
- 2 vnt. kiaušiniai (dideli)
- 450 ml pieno
- 50 g ištirinto sviesto (arba aliejaus)
- 1 a. š. vanilės ekstrakto (nebūtina)
Gaminimo eiga
-
1
Sausi ingredientai
Sumaišykite dideliame inde miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską, kol masė taps vienalytė.
-
2
Skysti ingredientai
Atskirame inde plakite kiaušinius su pienu, ištirpintu sviestu ir vanile. Įpilkite skystus ingredientus į sausus ir maišykite tik tiek, kad neliktų didelių miltų gumulų — tešla gali būti šiek tiek gumuliukų, nepermaišykite.
-
3
Poilsis
Palikite tešlą 8–10 minučių pastovėti, kad kepimo milteliai pradėtų veikti ir tešla šiek tiek sustingtų.
-
4
Keptuvės paruošimas
Įkaitinkite nelimpančią keptuvę arba plokštę ant vidutinės ugnies. Lengvai suteptkite aliejumi arba sviestu.
-
5
Kepimas
Šaukštu arba kaušeliu pilkite apie 60 ml tešlos ant įkaitusios keptuvės. Kepkite 2–3 minutes, kol ant paviršiaus susidarys burbuliukai ir kraštai šiek tiek susistiebs. Apverskite ir kepkite dar 1–2 minutes iki auksinės rudos spalvos.
-
6
Pateikimas
Sukraukite blynus į krūvą, laikykite šiltus orkaitėje 90 °C temperatūroje, jei ruošiate daugiau porcijų. Patiekite su pasirinktais priedais.
Patarimai
- Nemaišykite tešlos per ilgai — tai lems kietesnę struktūrą; keli gumulėliai yra normalu.
- Jei norite plonesnių blynų, įpilkite šiek tiek daugiau pieno; storesniems sumažinkite kiekį.
- Laikydami blynus orkaitėje, dėkite juos ant grotelių, kad apačia nesutrinktų.
Variacijos
Mėlynių blynai
Į tešlą prieš kepant įmaišykite 100–150 g šviežių arba šaldytų mėlynių ir kepkite įprastai.
Pilno grūdo variantas
Pakeiskite 100 g kvietinių miltų pilno grūdo miltais; galite pridėti šiek tiek daugiau pieno, kad tešla būtų tinkamos konsistencijos.
Laikymo informacija
Paruoštus blynus laikykite hermetiškame inde šaldytuve iki 2 dienų. Peršildykite keptuvėje arba ėdžiose orkaitėje prieš patiekiant. Blynus taip pat galima užšaldyti atskirai ir laikyti iki 1 mėnesio.
| Baltymai | 9 g |
|---|---|
| Riebalai | 14 g |
| Angliavandeniai | 48 g |
| Skaidula | 2 g |
| Druska | 0.8 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Naudokite šviežius kepimo miltelius, maišykite tešlą tik tiek, kad susimaišytų ingredientai, ir leiskite tešlai 8–10 min. pastovėti prieš kepant.
Taip — tinka ir augaliniai gėrimai (pvz., migdolų ar avižų). Jei naudojate rūgštų pieną (buttermilk), sumažinkite kepimo miltelių kiekį šiek tiek.
Peršildykite keptuvėje ant vidutinės ugnies 1–2 minutes kiekvieną pusę arba orkaitėje 150 °C apie 8–10 minučių. Mikrobangų krosnelėje peršildymas gali padaryti blynus guminiais.
Galima, bet geriausias rezultatas gaunamas šviežiai paruoštoje tešloje; jei laikysite per naktį, gali reikėti šiek tiek daugiau kepimo miltelių ir suplakti prieš kepant.