Blynų receptas
Paprastas naminių blynų receptas: purūs, greitai kepami blynai, tinkami pusryčiams. Patarimai, laikymas ir keli variacijos pasiūlymai.
Ingredientai
- 250 g kvietiniai miltai
- 2 vnt. kiaušiniai
- 500 ml pienas
- 2 šaukštai cukrus
- 1 arbatinis šaukštelis druska
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo milteliai
- 2 šaukštai augalinis aliejus (tešlai)
- pagal poreikį aliejus kepimui
Gaminimo eiga
-
1
Sausieji ingredientai
Į didelį dubenį persijokite miltus, įdėkite cukrų, druską ir kepimo miltelius. Švelniai išmaišykite, kad mišinys tolygus.
-
2
Skystieji ingredientai
Kitas dubenį suplakite kiaušinius su pienu ir aliejumi. Įpilkite skystą mišinį į sausųjų ingredientų dubenį ir maišykite iki vientisos, truputį beminant — tešla gali būti šiek tiek besisklandianti.
-
3
Palaukite trumpai
Palikite tešlą pastovėti apie 5–10 minučių kambario temperatūroje — tai leis miltams sugerti skysčius ir blynai bus purūs.
-
4
Kepimas
Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, lengvai patepkite aliejumi. Pilkite po 2–3 šaukštus tešlos kiekvienam blynui (ar pagal pageidaujamą dydį). Kepkite 1–1,5 minutės, kol paviršius pradės putoti ir kraštai apskrus, apverskite ir kepkite dar apie 1 minutę iki auksinės spalvos.
-
5
Patiekimas
Sudėkite iškeptus blynus ant lėkštės, galite laikyti šiltai orkaitėje 80 °C, jei reikia. Patiekite su pasirinktu pagardu: uogomis, medumi, sirupu ar jogurtu.
Patarimai
- Nemaikykite tešlos per daug — keli gumulėliai nesutrikdys skonio ir padės blynams likti puriems.
- Jei blynai greitai ruduoją, sumažinkite ugnį: vidutinė kaitra duoda geriausią rezultatą.
- Laikykite iškeptus blynus vienu sluoksniu ant lėkštės su popieriniu rankšluosčiu, kad nesugalėtų drėgmė.
Variacijos
Blynai su bananu
Į tešlą įtrinkite 1 gerai prinokusį bananą — gausite saldesnius ir švelnesnius blynus be papildomo cukraus.
Uogų blyneliai
Į kiekvieną blyną prieš apvertimą įdėkite kelias šviežias arba šaldytas uogas — jas prilipinkite prie kepamos tešlos paviršiaus.
Laikymo informacija
Laikykite šaldytuve sandariame inde iki 2 dienų. Atšildytus blynus pašildykite keptuvėje arba orkaitėje 150–160 °C, kad neapkartėtų. Galima šaldyti sluoksniais tarp kepimo popieriaus iki 1 mėnesio.
| Baltymai | 8 g |
|---|---|
| Riebalai | 12 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| Skaidula | 2 g |
| Druska | 0.6 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip — tešlą galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 24 valandų. Prieš kepdami švelniai permaišykite.
Laikykite iškeptus blynus orkaitėje 80–90 °C ant grotelių, apdengę aliuminio folija, kad neišdžiūtų.
Gali — rūgpienis ar kefyras duoda švelnesnį, šiek tiek rūgštų skonį ir padaro blynus purius. Koreguokite kiekį, jei reikia, pridedant šiek tiek skysčio.
Galima — vietoje kvietinių miltų naudokite beglitiminę miltų mišinį arba grikių miltus, tačiau tekstūra šiek tiek pasikeis.