Bolivinė balanda receptai
Gaivios bolivinės balandos salotos su daržovėmis, avokadu ir citrininiu padažu. Lengva ir sveika alternatyva garnyrams ar pietums.
Ingredientai
- 200 g bolivinė balanda (sausa)
- 400 ml vanduo
- 1/2 a.š. druska (virimui)
- 2 v.š. alyvuogių aliejus
- 200 g vyšniniai pomidorai
- 1 vnt. vidutinis agurkas
- 1 vnt. avokadas
- 1/2 vnt. raudonojo svogūno
- 15 g šviežių petražolių
- 2 v.š. citrinos sultys
- 1 a.š. medaus arba klevų sirupo (nebūtina)
- 80 g fetos sūrio, susmulkinto (nebūtina)
- pagal skonį druska ir šviežiai malti pipirai
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite bolivinę balan dą
Nuplaukite bolivinę balandą sietu po šaltu vandeniu, kad nusiplautų kartumas. Sudėkite į puodą su 400 ml vandens ir 1/2 a.š. druskos. Užvirinkite, uždenkite ir sumažinkite ugnį. Virkite 12–15 min, kol išgaruos vanduo.
-
2
Atvėsinkite
Nuimkite nuo ugnies, palikite nuo uždengto puodo 5 min, tuomet lengvai suplakite šakute, kad grūdai atsilaisvintų. Palikite pravėsti kambario temperatūroje.
-
3
Paruoškite daržoves ir padažą
Perpjaukite vyšninius pomidorus, supjaustykite agurką kubeliais, smulkiai supjaustykite raudonąjį svogūną ir petražoles. Avokadą supjaustykite prieš maišymą, kad nesutežtėtų. Padažui sumaišykite 2 v.š. alyvuogių aliejaus, 2 v.š. citrinos sulčių, 1 a.š. medaus (jei naudojate), žiupsnelį druskos ir pipirų.
-
4
Sumaišykite salotas
Į didelį dubenį sudėkite pravėsusią bolivinę balandą, daržoves ir petražoles. Įdėkite avokadą bei fetos sūrį (jei naudojate). Užpilkite padažu ir švelniai išmaišykite. Patikrinkite skonį ir, jei reikia, papildomai pasūdykite.
-
5
Patiekimas
Patiekite salotas kambario temperatūroje arba lengvai atvėsintas. Jei norite, papuoškite papildomomis petražolėmis arba trupučiu citrinos žievelės.
Patarimai
- Bolivinę balandą visada trumpai nuplaukite sietu — taip pašalinsite natūralius kartumą sukeliančius junginius.
- Jei norite sodresnio skonio, virkite bolivinę balandą daržovių sultinyje vietoje vandens.
- Avokadą supjaustykite paskutinį momentą ir papurkškite šlakeliu citrinos sulčių, kad nesubręstų rudu.
Variacijos
Su keptomis daržovėmis
Keptuvėje arba orkaitėje apkepkite cukinijas, saldžiąsias bulves ir paprika; sumaišykite su bolivine balanda vietoje žalių daržovių.
Baltyminė versija
Į salotas pridėkite keptų vištienos gabalėlių arba virtų juodųjų pupelių, kad padidintumėte baltymų kiekį.
Laikymo informacija
Laikykite sandariai uždengtą šaldytuve iki 48 valandų. Avokadą geriausia pridėti prieš patiekiant, kad nesutežtėtų.
| Baltymai | 9 g |
|---|---|
| Riebalai | 14 g |
| Angliavandeniai | 32 g |
| Skaidula | 6 g |
| Druska | 0.7 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip, bolivinė balanda natūraliai yra be glitimo ir tinka asmenims, kuriems nereikalingas glitimas.
Paprastai virti reikia 12–15 minučių, kol išgaruoja vanduo ir grūdai tampa minkšti. Po to palikite 5 minutes uždengtą.
Taip, galite naudoti obuolių arba baltojo vyno actą vietoje citrinos, bet sumažinkite kiekį ir paragaukite.
Veganams tiesiog išmeskite fetos sūrį ir vietoje medaus naudokite klevų sirupą arba agavų nektarą.