Čili troškinys

Gaminimo eiga

1. 1

   Pasiruošimas daržovių

   Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Česnako skilteles susmulkinkite. Papriką nuimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.

2. 2

   Faršo pakepinimas

   Įkaitinkite didelę keptuvę arba puodą su 1 valg. šaukštu aliejaus ant vidutinės–aukštos ugnies. Įdėkite faršą ir skrudinkite, trupindami šaukštu, kol nebeliks rožinių vietų (apie 6–8 min). Išimkite perteklinį riebalą, jei reikia.

3. 3

   Daržovių apkepimas

   Į tą patį puodą įpilkite likusį aliejų, sudėkite svogūną ir papriką, pakepinkite 4–5 min, kol suminkštės. Įdėkite česnaką ir pakepinkite 30–45 s, kol pasklis kvapas.

4. 4

   Prieskonių ir pomidorų įpylimas

   Sumažinkite ugnį, įmaišykite pomidorų koncentratą, čili miltelius, kuminus, rūkytą papriką ir džiovintą raudonėlį. Maišydami pakepinkite 1–2 min. Supilkite pjaustytus pomidorus ir sultinį, gerai išmaišykite.

5. 5

   Troškinimas

   Grąžinkite apkepintą faršą į puodą, įmaišykite pupeles, užberkite druską, pipirus ir cukrų, užvirinkite. Sumažinkite ugnį iki silpnos, uždenkite ir troškinkite 20–30 min. (tai yra laukimo laikas). Jei skystis per tirštas ar per skystas, koreguokite sultinio kiekiu.

6. 6

   Patiekimas

   Patikrinkite prieskonius ir, jei reikia, papildomai pagardinkite. Patiekite karštą su ryžiais, duonos skrebučiais arba tortilijomis, apibarstykite šviežia kalendra arba petražolėmis.