Mieliniai blyneliai receptas
Purūs mieliniai blyneliai pusryčiams — paprastas receptas su mielėmis, trumpu kildinimu ir keptuvėje keptais blyneliais.
Ingredientai
- 350 ml pieno, šilto (apie 35–38 °C)
- 7 g džiovintų mielių (1 pakelis)
- 1 vnt kiaušinis
- 1 šaukštas cukraus (apie 15 g)
- 250 g kvietinių miltų
- 30 g sviesto, ištirpinto ir atvėsinto
- 1/2 arbat. druskos
- 2–3 šaukštai aliejaus kepimui
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite mieles
Į šiltą pieną suberkite cukrų, išmaišykite, užbarstykite džiovintas mieles ir palikite 5–10 min, kol paviršiuje susidarys putos.
-
2
Sumaišykite pagrindinius ingredientus
Įplakite kiaušinį ir ištirpintą sviestą į mielių mišinį, įberkite druską ir gerai išmaišykite, kad masė taptų vienalytė.
-
3
Įmaišykite miltus
Po truputį suberkite miltus ir maišykite mentele arba šaukštu, kol gausite tirštą, bet vis dar krentančią tešlą. Jei per skysta, pridėkite šaukštą miltų.
-
4
Palikite tešlai pailsėti
Uždengę tešlos indą švariu rankšluosčiu arba maistine plėvele, palikite šiltai 45–60 min, kol tešla padvigubės.
-
5
Kepkite blyneliais
Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite šiek tiek aliejaus. Su šaukštu dėkite tešlą porcijomis ir kepkite po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol blyneliai apskrus ir vidus iškeps.
-
6
Atvėsinkite ir patiekite
Perkelkite iškeptus blyneliai ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai. Patiekite šiltus su pasirinktu priedu.
Patarimai
- Jei tešla per rūgšti arba blyneliai nesikelia, patikrinkite pieno temperatūrą — ji turi būti šilta, bet ne karšta.
- Kepdami palaikykite vidutinę ugnį, kad blyneliai neapdegtų išorėje ir gerai iškeptų viduje.
- Jeigu norite plonesnių blynelio formų, įpilkite 1–2 šaukštus pieno ir šiek tiek sumažinkite miltų kiekį.
Variacijos
Su uogų įdaru
Ant įdėtos tešlos porcijos prieš kepant uždėkite šiek tiek šviežių arba šaldytų uogų; kepant jos įkais ir suteiks šviežio skonio.
Sūriai saldus variantas
Į tešlą įmaišykite šiek tiek trintų obuolių arba tarkuotų obuolių ir cinamono — gausite aromatingą variantą.
Laikymo informacija
Laikykite atvėsusius blyneliai sandariame inde šaldytuve iki 2 dienų. Šildykite keptuvėje ant vidutinės ugnies arba orkaitėje 160 °C apie 5–8 minutes.
| Baltymai | 8 g |
|---|---|
| Riebalai | 12 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| Skaidula | 1 g |
| Druska | 0.6 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip. Naudokite apie 20 g šviežių mielių; ištirpinkite jas piene ir palikite 5–10 min, kol pradės putoti.
Galima: po pradinio maišymo palikite tešlą šaldytuve per naktį (iki 12 val.), prieš kepant atšildykite ir leiskite dar kartą prisikelti 30–40 min.
Taip, atvėsinti blyneliai suvynioti į maistinę plėvelę tinka šaldyti iki 1 mėnesio. Atšildykite lėtai ir pašildykite keptuvėje.
Sumažinkite ugnį ir kepkite ilgiau arba sumažinkite porcijų dydį, kad šiluma pasiektų vidų be išorės perkaitinimo.