Nachos receptas
Greiti orkaitoje kepti nachos 4 porcijoms — traškūs užkandžiai, kuriuos lengva pritaikyti vegetarams ar mėsos mėgėjams.
Ingredientai
- 250 g tortilijų traškučiai (nachos)
- 400 g maltos jautienos
- 1 vnt. vidutinis svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 1 vnt. raudonoji paprikos (maža)
- 1 vnt. jalapeño (nebūtina)
- 1 š.š. taco prieskonių mišinys
- 200 g salsa arba pjaustytų pomidorų padažas
- 200 g tarkuoto čederio
- 100 g tarkuotos mocarelos
- 1 v.š. kepimo aliejaus
- 150 g grietinės (patiekimui)
- 2 vnt. avokadai (greitam guacamole)
- 1 vnt. laimas (gūdymui guacamole)
- 1 a.š. druskos
- 0.5 a.š. šviežiai malto juodojo pipiro
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite orkaitę ir daržoves
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Svogūną supjaustykite smulkiai, česnaką sutrinkite, papriką supjaustykite nedideliais gabalėliais, o jalapeño plonai užkapokite (jei naudojate).
-
2
Apkepkite mėsą
Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi pakepinkite svogūną 2–3 minutes, įdėkite česnaką ir kepkite dar 30–45 s. Sudėkite maltą mėsą, trupinkite šaukštu ir kepkite 6–8 minutes, kol apskrus. Įmaišykite taco prieskonius, salsą, druską ir pipirus, patroškinkite 1–2 minutes, kol skoniai susijungs.
-
3
Sluoksniuokite nachos
Didelę kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Išdėliokite ploną sluoksnį nachos traškučių, užtepkite maždaug pusę mėsos mišinio, paskirstykite dalį paprikos ir jalapeño, užbarstykite dalį sūrių. Pakartokite sluoksnį, pabaigoje gausiai pabarstykite likusiu sūriu.
-
4
Kepkite kol ištirps sūris
Sudedamąją skardą įstatykite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 6–8 minutes, kol sūris visiškai ištirps ir pradės lengvai rusvėti. Stebėkite, kad traškučiai neišdegtų.
-
5
Patiekite su padažais
Išimkite nachos iš orkaitės ir palaukite 1–2 minutes. Paruoškite greitą guacamole: sumalkite avokadą, įspauskite laimo sultis, pagal skonį pagardinkite trupučiu druskos. Patiekite nachos su grietine, guacamole ir papildomais šviežiais priedais.
Patarimai
- Nepersistenkite su padažu tarp sluoksnių – mažesnis kiekis apsaugo nuo per didelio drėgnumo ir išlaiko traškumą.
- Naudokite gerą rūkytos arba paprastos paprikos skonio sūrį, kuris gerai ištirpsta ir dengia traškučius tolygiai.
- Paruoškite priedus iš anksto, kad galėtumėte greitai patiekti nachos karštus ir traškius.
Variacijos
Vegetariška su juodosiomis pupelėmis
Mėsos vietoje naudokite konservuotas juodąsias pupeles, patroškinkite su prieskoniais ir cukrumi, kad būtų sodresnis skonis.
Vištienos nachos
Vietoje maltos mėsos naudokite sudorotą keptą vištieną, pagardintą taco prieskoniais ir šlakeliu citrinos sulčių.
Laikymo informacija
Likusias nachos geriausia suvartoti tą pačią dieną. Atvėsusias dalis dėkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve iki 24 valandų; prieš patiekiant įkaitinkite orkaitėje, kad atgautų traškumą.
| Baltymai | 20 g |
|---|---|
| Riebalai | 30 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| Skaidula | 5 g |
| Druska | 1.8 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip — pakeiskite mėsą pupelėmis, smulkintomis daržovėmis arba kepta tofu; prieskonių mišinys leis išlaikyti intensyvų skonį.
Sluoksniuokite traškučius ir padažus saikingai, kepkite aukštoje temperatūroje tik tiek, kad ištirptų sūris, ir patiekite iš karto.
Galima laikyti šaldytuve iki 24 valandų, bet geriausias traškumas išlieka tik pirmą kartą; pašildykite orkaitėje 5–7 minutes.
Taip, bet sumažinkite jalapeño kiekį arba jo visiškai nedėkite, kad būtų mažiau aštru.