Naminis kebabas

Sotus naminės mėsos kebabas lavaše su jogurto padažu ir šviežiomis daržovėmis.

  • Paruošimas20 min
  • Gaminimas15 min
  • SunkumasLengva
  • Porcijos4
  • Kalorijos620 kcal

Ingredientai

Porcijos: 4
  • 600 g malta jautiena
  • 1 vnt. vidutinė svogūnas
  • 1 skiltelė česnako skiltelė (į mėsą)
  • 1 vnt. kiaušinis
  • 3 šaukštai džiūvėsėliai
  • 1 a.š. maltos saldžiosios paprikos
  • 1 a.š. maltos kumino
  • 1 a.š. druska
  • 1/2 a.š. maltų juodųjų pipirų
  • 2 v.š. aliejus kepimui
  • 4 vnt. lavašai arba pita
  • 2 vnt. pomidorai
  • 1/2 vnt. agurkas
  • 100 g salotų lapai
  • 200 g natūralus jogurtas (padažui)
  • 1 skiltelė česnako skiltelė (į padažą)
  • 1 v.š. citrinos sultys
  • 2 v.š. smulkintos petražolės

Gaminimo eiga

  1. 1

    Paruoškite mėsą

    Smulkiai supjaustykite svogūną ir susmulkinkite česnako skiltelę. Į didelį dubenį dėkite maltą jautieną, įmuškite kiaušinį, įdėkite džiūvėsėlius, smulkintą svogūną ir česnaką, pridėkite papriką, kumino, druską ir pipirus. Kruopščiai išmaišykite rankomis arba mentele, kol masė taps vientisa ir klampi.

  2. 2

    Pailsinkite masę

    Uždenkite dubenį plėvele ir padėkite į šaldytuvą 20–30 minučių — tai padės skoniams susijungti ir palengvins formavimą.

  3. 3

    Formuokite kebabus

    Padalinkite mėsos masę į 4 lygias dalis ir suformuokite pailgas, plokščias juosteles arba kotletus, pritaikytus lavašui. Rankas galite sudrėkinti šaltu vandeniu, kad masė neliptų.

  4. 4

    Kepkite keptuvėje

    Įkaitinkite didelę keptuvę su aliejumi ant vidutinės/aukštos ugnies. Kepkite kebabus po 3–4 minutes kiekvieną pusę, kol gražiai apskrus ir vidus bus pilnai iškepęs (aktyvus kepimo laikas ~12–15 min.). Jei reikia, sumažinkite ugnį, kad neperkeptų išorė.

  5. 5

    Paruoškite padažą ir daržoves

    Tuo metu sumaišykite natūralų jogurtą su smulkinta česnako skiltelė, citrinos sultimis ir petražolėmis. Supjaustykite pomidorus griežinėliais, agurką juostelėmis arba griežinėliais, pasiruoškite salotų lapus.

  6. 6

    Surinkite kebabus

    Šiek tiek pašildykite lavašus ant keptuvės ar orkaitėje, dėkite salotų lapą, daržovių, keptos mėsos gabalėlį ir pabaigoje užpilkite jogurto padažo. Susukite ir patiekite iš karto.

Patarimai

  • Jei norite sultingesnės mėsos, naudokite maltą mėsos mišinį (jautiena su nedidele riebalų dalimi).
  • Formuodami kebabus, nenuspauskite jų per stipriai — šiek tiek poros paliks mėsą minkštesnę.
  • Jei ruošiate iš anksto, kepkite kebabus iki 90 % ir prieš patiekiant trumpai pašildykite, kad jie būtų šilti ir sultingi.

Variacijos

Aštrus kebabas

Į mėsos masę įmaišykite 1–2 arbatinius šaukštelius smulkinto čili arba traškių paprikų dribsnių ir papildomai pabarstykite aštriu padažu prieš patiekiant.

Vištienos kebabas

Vietoje jautienos naudokite 600 g maltos vištienos krūtinėlės, šiek tiek pakeiskite prieskonius (įdėkite daugiau čiobrelių ir šiek tiek citrinos žievelės) ir kepkite trumpiau, kad mėsa neprarastų drėgmės.

Laikymo informacija

Atvėsintus keptus kebabus laikykite sandariame inde šaldytuve iki 2 dienų. Nepatartina laikyti jau sumontuotų į lavašą ilgai — geriau laikyti mėsą ir daržoves atskirai. Mėsą galima užšaldyti iki 2 mėnesių atvėsinus ir supakavus į maišelį.

Mitybos vertė
Baltymai40 g
Riebalai36 g
Angliavandeniai35 g
Skaidula3 g
Druska1.6 g

Dažniausiai užduodami klausimai

Susiję receptai

Kiti Žemaičių blynai 55 min Lengva 520 kcal Kiti Velykinė boba 1 val 10 min Lengva 420 kcal Kiti Vėdarai 1 val 10 min Lengva 520 kcal Kiti Vegetariškas čili 45 min Lengva 380 kcal