Krevetės česnakiniame padaže

Gaminimo eiga

1. 1

   Paruoškite krevetes

   Jei naudojate šaldytas krevetes, atšildykite jas šaldytuve arba po šaltu vandeniu, gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Patikrinkite ir pašalinkite vidurius, jei reikia.

2. 2

   Įkaitinkite keptuvę

   Į didelę keptuvę įkaitinkite alyvuogių aliejų su puse sviesto ant vidutinės ugnies, kol sviestas ištirps ir pradės šiek tiek putoti.

3. 3

   Pakepinkite česnaką

   Įdėkite smulkintą česnaką ir aitriųjų paprikos dribsnius, trumpai pakepinkite 30–45 sekundžių, kol pasklis aromatas — venkite česnako perdegimo.

4. 4

   Pakepinkite krevetes

   Padidinkite ugnį iki vidutiniškai aukštos, sudėkite krevetes vienu sluoksniu ir kepkite 1–2 minutes be maišymo, kol apatinė pusė apskrus. Apverskite ir kepkite dar 1–2 minutes, kol krevetės taps rožinės ir nepermatomos.

5. 5

   Pagaminkite padažą

   Išimkite krevetes į lėkštę. Į keptuvę supilkite vyną ir virkite 30–60 sekundžių, nukratydami suvisus paskrudinimus – leiskite alkoholio daliai išgaruoti. Sumažinkite ugnį, įmaišykite likusį sviestą, citrinos sultis ir žievelę, petražoles, pagardinkite druska bei pipirais.

6. 6

   Sujunkite ir patiekite

   Grąžinkite krevetes į keptuvę, trumpai apšilinkite padaže (apie 30 sekundžių), kad susijungtų skoniai. Patiekite karštus, apibarstytus šviežiomis petražolėmis ir, jei norite, su skrudinta duona arba makaronais.