Kepta lašiša su citrininiu kuskusu
Orkaitėje kepta lašiša su citrininiu kuskusu ir keptomis daržovėmis — greiti ir sotūs pietūs dviem.
Ingredientai
- 2 vnt lašišos filė (po ~150 g)
- 120 g kuskusas
- 150 g vyšniniai pomidorai
- 1 vnt cukinija
- 2 skiltelės česnako skiltelė
- 2 šaukštai alyvuogių aliejus
- 80 g graikiškas jogurtas
- 1 vnt citrina
- 1 saujelė smulkintos petražolės
- pagal skonį druska
- pagal skonį juodieji pipirai
Gaminimo eiga
-
1
Įkaitinimas ir paruošimas
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (jei turite ventiliatorių, 180 °C). Išklokite kepimo skardą kepimo popieriumi.
-
2
Kuskuso paruošimas
Užvirinkite 150 ml vandens su žiupsneliu druskos. Sudėkite kuskuso kruopas į karštą vandenį, uždenkite ir palikite 5 minutes. Atidengę suplakite šakute, įlašinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir pusės citrinos sultis, trumpai permaišykite.
-
3
Daržovių paruošimas
Cukiniją supjaustykite apie 1 cm storio griežinėliais, vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę. Sumaišykite su 1 šaukštu alyvuogių aliejaus, druska ir pipirais ir išdėliokite ant skardos šalia lašišos.
-
4
Lašišos paruošimas ir kepimas
Lašišos filė nusausinkite, pagardinkite druska ir pipirais. Ant kiekvienos filė užspauskite trupučiu citrinos sulčių arba uždėkite ploną citrinos riekelę. Padėkite filė ant skardos kartu su paruoštomis daržovėmis ir kepkite 12–15 minučių, kol žuvis lengvai lupsis ir bus iki galo nepramušta.
-
5
Jogurto padažas
Sumaišykite graikišką jogurtą su likusia citrinos sultimi, smulkintu česnaku (1 skiltelė) ir petražolėmis. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
-
6
Pateikimas
Ant lėkštės paskirstykite kuskusą, ant viršaus dėkite keptą lašišą ir šalia padėkite keptas daržoves. Užpilkite jogurto padažu ir patiekite nedelsdami. Jei pageidaujate, palikite žuvį 2 minutes pailsėti prieš pjaustant.
Patarimai
- Lašišos neprikepsite: kepimo laikas priklauso nuo filė storio — stebėkite, kada žuvis pradeda trūkinėti ir lengvai luptis šakute.
- Kuskusą purškite šakute po to, kai jis išbrinks — taip išlaikysite purią tekstūrą.
- Jei mėgstate intensyvesnį skonį, prieš kepant sutepkite lašišą šiek tiek citrinos žievelės ir trupučiu medaus.
Variacijos
Vegetariška variacija
Keiskite lašišą į kietesnį sūrio gabalėlį arba keptą tofu marinatuose; išlaikykite tą patį paruošimo būdą daržovėms ir kuskusui.
Be gliuteno
Vietoje kuskuso naudokite quinoa (kinvą) — paruoškite pagal pakuotės instrukcijas.
Laikymo informacija
Laikykite atvėsintą patiekalą sandariame inde šaldytuve iki 48 valandų; geriausia suvartoti per 24 valandas. Įkaitinkite švelniai orkaitėje arba trumpai mikrobangų krosnelėje.
| Baltymai | 32 g |
|---|---|
| Riebalai | 22 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| Skaidula | 4 g |
| Druska | 0.9 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip — prieš kepimą visiškai atšildykite lašišą šaldytuve arba šaltame vandenyje. Venkite kepti tiesiai iš užšalimo, kad neapkeptų nelygiai.
Galite padidinti kuskuso kiekį, proporcingai didindami karšto vandens kiekį. Laikykitės 1:1 arba gamintojo nurodymų.
Įprastai 12–15 minučių 200 °C orkaitėje pakanka 1,5–2 cm storio filė. Storesnėms dalims gali prireikti kelių papildomų minučių.
Taip — jogurto padažą galite paruošti prieš kelias valandas ir laikyti šaldytuve iki patiekimo.