Salotos su krevetėmis
Gaivios salotos su keptomis krevetėmis, avokadu ir citrininio padažo gaiva. Paruošite per ~20 minučių.
Ingredientai
- 300 g krevetės (atskirtos, šaldytos atitirpintos arba šviežios)
- 150 g mišrios salotų lapų (rukola, romėnė ar kitos)
- 150 g vyšniniai pomidorai, perpjauti per pusę
- 1/2 vnt. agurkas, supjaustytas griežinėliais
- 1 vnt. avokadas, supjaustytas griežinėliais
- 1/2 vnt. raudonasis svogūnas, plonai supjaustytas
- 1 skiltelė česnako skiltelė, smulkinta
- 3 vš. alyvuogių aliejus (1 v.š. kepimui, 2 v.š. padažui)
- 1 vš. citrinos sultys
- 1 tsk. garstyčios
- 1 tsk. medus
- pagal skonį druska ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 vš. smulkintos petražolės arba krapai (pabarstymui)
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite ingredientus
Nusausinkite krevetes popieriniu rankšluosčiu. Salotų lapus nusausinkite ir suplėšykite į vidutinio dydžio gabalus. Supjaustykite pomidorus, agurką, avokadą ir plonai supjaustykite raudonąjį svogūną.
-
2
Pasigaminkite padažą
Mažame dubenėlyje sumaišykite 2 v.š. alyvuogių aliejaus, citrinos sultis, garstyčias, medų ir smulkintą česnaką. Gerai išplakite iki vientisos emulsijos, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
-
3
Apkepti krevetes
Įkaitinkite keptuvę ant vidutiniškai stiprios ugnies su 1 v.š. aliejaus. Sudėkite krevetes vienu sluoksniu ir kepkite apie 1–2 minutes kiekvieną pusę, kol taps rausvos ir nepermatomos. Per ilgai neperkepkite, kad nesukietėtų.
-
4
Surenkite salotas
Dideliame dubenyje sudėkite salotų lapus, pomidorus, agurką, avokadą ir svogūną. Ant viršaus išdėliokite karštas krevetes. Užpilkite paruoštu padažu ir švelniai įmaišykite, kad neprištampytumėte avokado. Pabarstykite smulkintomis petražolėmis ir patiekite iš karto.
Patarimai
- Jei naudojate šaldytas krevetes, jas iš anksto atitirpinkite šaldytuve ir nusausinkite — taip kepant išvengsite perteklinio vandens.
- Keptuvė turi būti gerai įkaitusi: krevetės apskrus greitai ir išliks sultingos.
- Padažą pravartu pasiruošti prieš kepant krevetes — taip galite greičiau surinkti salotas, kol krevetės dar šiltos.
Variacijos
Aštrios citrinos krevetės
Į kepimo aliejų įberkite 1/4 tsk. maltų raudonųjų pipirų arba smulkintą čili ir taip apkepkite krevetes — salotos įgaus aštresnį skonį.
Vegetariška alternatyva
Pakeiskite krevetes keptu halloumi arba storais keptais portobello grybų griežinėliais. Padažą palikite tą patį.
Laikymo informacija
Jei liko padažo arba salotų, atskirkite padažą ir laikykite jį sandariame inde šaldytuve iki 48 val. Paruoštas salotas su padažu laikykite iki 24 val., bet geriausia patiekti iš karto.
| Baltymai | 25 g |
|---|---|
| Riebalai | 22 g |
| Angliavandeniai | 12 g |
| Skaidula | 5 g |
| Druska | 0.8 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Krevetės yra iškepusios, kai tampa rausvos ir nebepermatomos; vidus turi būti vientisas, bet ne gumuliuotas.
Taip, galima; jas pakanka tik trumpai pašildyti keptuvėje arba įdėti šiltomis ant salotų. Sumažinsite kepimo laiką.
Galite pakeisti avokadą minkštu kietu sūriu (pvz., halloumi) arba papildomais pomidorais bei riešutų trupučiu tekstūrai.
Taip, padažą galima paruošti prieš kelias valandas arba per naktį ir laikyti šaldytuve sandariame inde.