Cukinija salotose
Gaivios cukinijos salotos su feta ir skrudintomis saulėgrąžomis. Greitas, lengvas vasariškas patiekalas, tinkamas kaip garnyras ar užkandis.
Ingredientai
- 2 vnt vidutinės cukinijos
- 1 vnt mažas raudonas svogūnas
- 100 g feta sūris
- 3 šaukštai alyvuogių aliejus
- 1 vnt citrina (sultys)
- 1 vnt česnako skiltelė
- 30 g skrudintos saulėgrąžos
- 1 saujelė švieži baziliko lapeliai
- žiupsnelis druska
- pagal skonį šviežiai maltų juodųjų pipirų
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite cukinijas
Nuplaukite cukinijas ir nukirpkite galus. Supjaustykite plonais griežinėliais apie 3–4 mm storio. Užberkite nedideliu kiekiu druskos ir palikite 10 minučių, kad išsiskirtų drėgmė; tuo metu pasiruoškite padažą.
-
2
Paruoškite padažą
Į dubenėlį įpilkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, išspauskite citrinos sultis, pridėkite susmulkintą česnako skiltelę ir šiek tiek pipirų. Gerai suplakite ir, jei norite, įdėkite 1 arbatinį šaukštelį medaus, kad sušvelnintumėte rūgštį.
-
3
Apkepkite cukiniją
Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės aukštos ugnies su 1 šaukštu aliejaus. Dėkite cukinijos griežinėlius pora sluoksnių ir kepkite apie 2–3 minutes kiekvieną pusę, kol gražiai apskrus. Perkelkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte perteklinį riebalą.
-
4
Sukomponuokite salotas
Plonai supjaustykite raudonąjį svogūną. Dideliame dubenyje sudėkite apkeptą cukiniją, svogūną, trupintą fetos sūrį, baziliko lapelius ir skrudintas saulėgrąžas. Užpilkite paruoštu padažu ir švelniai sumaišykite, kad ingredientai tolygiai pasidengtų.
-
5
Patiekite
Patiekite iš karto kaip lengvą užkandį arba garnyrą. Salotos skaniausios šiltos arba kambario temperatūros; jei norite, prie jų pridėkite skrebučius arba šviežios duonos riekę.
Patarimai
- Supjaustykite cukiniją vienodo storio griežinėliais, kad ji vienodai apskrustų.
- Jei norite mažiau drėgmės, po sūdymo trumpai nuspauskite cukinijos griežinėlius ranka arba švariu rankšluosčiu.
- Naudodami rūgštesnį sūrį sumažinkite citrinos kiekį padaže, kad skoniai nesusvyruotų.
Variacijos
Neapkepta cukinija
Supjaustykite cukiniją labai plonais juostelėmis ir naudokite ją žalią, kad salotos būtų dar gaivesnės. Sūrio ir padažo proporcijas palikite tokias pačias.
Veganiška versija
Fetos sūrį pakeiskite skrudintais anakardžiais arba marinuotomis alyvuogėmis, o padažui pridėkite šlakelį tahini vietoje medaus.
Laikymo informacija
Laikykite sandariai uždarytame inde šaldytuve iki 24 valandų; geriausia suvartoti per parą, kad salotos neprarastų traškumo.
| Baltymai | 6 g |
|---|---|
| Riebalai | 12 g |
| Angliavandeniai | 8 g |
| Skaidula | 2 g |
| Druska | 0.9 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Ne—galite naudoti ir žalią cukiniją, tik supjaustykite ją labai plonai; kepta cukinija suteikia salotoms malonaus dūminumo ir minkštesnę tekstūrą.
Laikykite šaldytuve sandariai uždarytame inde iki 24 valandų, tačiau geriausias skonis bus per pirmąją parą.
Taip — galite naudoti mocarelą, burratą arba avinžirnių konservą veganiškai versijai; kiekiai gali šiek tiek keistis priklausomai nuo sūrio drėgnumo.
Supjaustytą svogūną trumpai pamirkykite šaltame vandenyje arba užpilkite trupučiu citrinos sulčių ir palikite 5–10 minučių.