Ryžiai su daržovėmis
Aromatingi ilgagrūdžiai ryžiai su keptomis daržovėmis — veganiškas, greitai paruošiamas patiekalas 4 porcijoms.
Ingredientai
- 300 g ilgagrūdžiai ryžiai (nevirti)
- 600 ml daržovių sultinys arba vanduo
- 1 vnt vidutinio dydžio svogūnas
- 2 skilt. česnako skiltelės
- 2 vnt vidutinės morkos
- 1 vnt raudona paprika
- 150 g šaldyti žirneliai
- 2 šaukšt. neutralaus skonio aliejus (rapsų/saulėgrąžų)
- 1 arb. š. maltos saldžiosios paprikos
- 1 arb. š. druska (arba pagal skonį)
- 1/2 arb. š. malti juodieji pipirai
- 2 šaukšt. smulkintos petražolės (optional)
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite ryžius
Perplaukite ryžius šaltame vandenyje, kol vanduo taps skaidrus. Nusausinkite tinkamu sieteliu.
-
2
Pakepinkite svogūną ir česnaką
Įkaitinkite didelę keptuvę arba platų puodą ant vidutinės ugnies, įpilkite aliejų. Supjaustykite svogūną smulkiai ir pakepinkite 3–4 minutes, kol taps permatomas. Įdėkite smulkintą česnaką ir pakepinkite dar apie 30 sekundžių.
-
3
Įdėkite morkas ir papriką
Supjaustykite morkas kubeliais, papriką — apie 1 cm gabalėliais. Į keptuvę su svogūnu pridėkite morkas ir papriką, pakepinkite 4–5 minutes, kol šiek tiek suminkštės, bet išlaikys spalvą.
-
4
Trumpai apkepkite ryžius
Į keptuvę suberkite nusausintus ryžius ir pakepinkite 1–2 minutes, kad ryžių grūdai lengvai apsitrauktų aliejumi — tai padės išlaikyti jų struktūrą po virimo.
-
5
Užvirinkite su sultiniu
Suberkite maltą papriką, druską ir pipirus, supilkite daržovių sultinį (ar vandenį) ir užvirinkite. Kai užvirs, sumažinkite ugnį iki mažos, uždenkite ir troškinkite 12–15 minučių, kol ryžiai sugėrę skystį ir suminkštės.
-
6
Palaikykite ir įmaišykite žirnelius
Nuimkite nuo ugnies ir palikite uždengtą dar 5 minutes. Atidarius dangtį įmaišykite šaldytus žirnelius — jie atsitrauks nuo karščio ir išliks ryškūs. Jei žirneliai labai kieti, palaikykite uždengtą 2–3 minutes ilgiau.
-
7
Patiekite
Švelniai iširdykite ryžius šakute, pabandykite skonį ir, jei reikia, papildomai pasūdykite. Pabarstykite smulkintomis petražolėmis ir patiekite karštus.
Patarimai
- Norėdami sodresnio skonio, vietoje vandens naudokite šiltą daržovių sultinį.
- Jei naudojate rudosios ryžius, padidinkite virimo laiką ir skysčio kiekį pagal pakuotės nurodymus.
- Kad ryžiai būtų purus, po virimo juos palaikykite uždengtus ir vėliau iširdykite šakute.
Variacijos
Su kepta vištiena
Prie patiekalo pridėkite keptos arba orkaitėje keptos vištienos juosteles; prieskoniuokite citrinos sultimis ir čiobreliais.
Su tofu ir sezamu
Keptuvėje atskirai apkepkite marinuotą tofu iki traškumo ir įmaišykite į ryžius. Pabarstykite skrudintais sezamais ir smulkintu svogūnėliu.
Laikymo informacija
Atvėsintus ryžius laikykite sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų. Šildykite keptuvėje arba mikrobangų krosnelėje su trupučiu vandens. Galite taip pat užšaldyti iki 1 mėnesio, prieš tai atvėsinę ir porcijomis sudėję į tinkamus indus.
| Baltymai | 9 g |
|---|---|
| Riebalai | 7 g |
| Angliavandeniai | 72 g |
| Skaidula | 4.5 g |
| Druska | 1.2 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip — basmati suteiks šiek tiek kitokią tekstūrą ir aromatą. Laikykitės pakuotės nurodymų dėl skysčio kiekio ir virimo laiko.
Įmaišykite smulkintą čili pipirą kepimo metu arba pabarstykite aitriąja paprikos druska prieš pat tiekdami.
Taip — šaldytos daržovės puikiai tinka. Žirnelius rekomenduojama įmaišyti pabaigoje, kad neišvirtų ir išliktų spalvingi.
Ryžiai su daržovėmis yra neutralus garnyras, tinkantis prie keptos vištienos, žuvies ar troškintų mėsos patiekalų.