Moliūgas

Trumpa apžvalga

Moliūgas (Cucurbita) yra plačiai auginama daržovė, vertinama dėl saldaus ir švelnaus minkštimo. Jis naudojamas sriuboms, tyrėms, apkepams, desertams ir kepintoms sėkloms. Moliūgų rūšys skiriasi skoniu, spalva ir tekstūra, todėl parinkite rūšį pagal receptą.

Naudojimas virtuvėje

Moliūgą galima kepti, troškinti, virti, trinti ir ruošti pyragams. Sėklas dažnai skrudinami kaip užkandis arba priedas salotoms.

Kalorijos 100 g

26 kcal

Pilna kalorijų lentelė →
Mitybos vertė
Baltymai1 g
Riebalai0.1 g
Angliavandeniai6.5 g
Skaidula0.5 g
Druska0.01 g

Sveikatos informacija

Moliūgas yra natūralus provitamino A (beta-karoteno) šaltinis, taip pat suteikia C vitamino, kalio ir įvairių mikroelementų. Kaip ir su bet kuria maisto medžiaga, nauda priklauso nuo porcijos ir bendros mitybos, todėl įtraukite moliūgą į įvairiapusį racioną.

Kaip laikyti

Visą moliūgą laikykite vėsioje, sausoje vietoje su gera vėdinimo galimybe (idealiai 10–15 °C). Supjaustytą arba išvalytą moliūgo minkštimą uždenkite maistine plėvele arba sudėkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve iki 3–5 dienų. Virti ar sutrinti tyrę galite užšaldyti porcijomis iki 3 mėnesių; prieš užšaldant naudokite sandarius maišelius arba indus.

Kaip paruošti

Prieš ruošiant moliūgą, gerai nuplaukite paviršių. Supjaustykite moliūgą per pusę arba į gabalus, išimkite sėklas ir plaušus. Jei reikia, nulupkite odelę peiliu arba daržovių skustuvu. Kepimas orkaitėje (kubeliais): supjaustykite į 2–3 cm kubelius, apšlakstykite aliejumi, pagardinkite druska ir prieskoniais; kepkite 200 °C apie 25–35 minutes, kol bus minkštas ir pageltęs. Tyrė/piurė: supjaustykite, kepkite arba virkite iki labai minkšto; sutrinkite trintuve arba per sietelį, prireikus įpilkite šlakelį vandens arba pieno. Sriuba: pakepinkite svogūną, įdėkite moliūgo gabalėlius, užpilkite sultiniu ir virkite 15–20 minučių; sutrinkite iki norimos konsistencijos. Sėklos: išimkite, nuplaukite ir išdžiovinkite; apšlakstykite aliejumi ir pagardinkite, kepkite 150–170 °C apie 10–15 minučių, kol paruduos. Pakeitimai: jei receptas reikalauja moliūgo tekstūros ir skonio, kaip pakaitalą galite naudoti moliūgo šeimos rūšis (pvz., butternut), saldžiąsias bulves arba morkas, atsižvelgdami į drėgmės ir saldumo skirtumus.

Susiję receptai

Daržovės Moliūgas salotose 45 min Lengva 320 kcal Daržovės Moliūgas su bulvėmis 55 min Lengva 290 kcal Daržovės Moliūgas grietinėlės padaže 40 min Lengva 360 kcal Daržovės Moliūgas keptuvėje 35 min Lengva 150 kcal Daržovės Moliūgas orkaitėje 55 min Lengva 180 kcal Daržovės Moliūgas pomidorų padaže 40 min Lengva 230 kcal

Dažniausiai užduodami klausimai