Vakarienės receptai
Kepta lašiša su keptomis bulvėmis, brokoliais ir lengvu citrinos sviesto padažu. Greita, sveika ir skani vakarienė 4 porcijoms.
Ingredientai
- 4 vnt. lašišos filė (apie 150 g kiekviena)
- 600 g naujosios bulvės (mažos), perpjautos per pusę
- 300 g brokoliai (suskaldyti į žiedynus)
- 200 g vyšniniai pomidorai
- 2 šaukštai alyvuogių aliejus
- 25 g sviestas
- 2 vnt. česnako skiltelės, smulkiai pjaustytos
- 1 vnt. citrina (sulčių ir tarkuotos žievelės)
- 1 šaukštelis džiovintos paprikos
- 1/2 šaukštelio druska (ar pagal skonį)
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų (šviežiai maltų)
- 2 šaukštai kapotos petražolės (patiekti)
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite bulves
Supjaustykite naująsias bulves per pusę ir sudėkite į didelę keptuvę. Įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, pabarstykite 1/4 šaukštelio druskos ir 1/4 šaukštelio pipirų. Kepkite ant vidutinės ugnies 12–15 minučių, kol bulvės apskrus ir suminkštės; periodiškai pamaišykite.
-
2
Apkeptas brokolis ir pomidorai
Kai bulvės beveik paruoštos, į keptuvę pridėkite brokolių žiedynus, vyšninius pomidorus ir 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Kepkite dar 5–6 minutes, kol brokoliai taps ryškiai žali ir traškūs, o pomidorai šiek tiek suminkštės. Perkelkite daržoves šonuose, kad būtų vietos lašišai.
-
3
Paruoškite lašišą
Lašišos filė nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir lengvai pabarstykite druska, pipirais bei paprikos milteliais. Į atskirą vidutinio dydžio keptuvę įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus ant vidutinės–aukštos ugnies. Kepkite lašišą odos puse žemyn 4–5 minutes, tuomet apverskite ir kepkite dar 3–4 minutes, kol žuvis bus perkepta, bet sultinga. (Jei turite odos neturinčių filė, kepimo laikas gali būti 1–2 min. trumpesnis.)
-
4
Citrinos sviesto padažas
Toje pačioje keptuvėje, kur kepė lašiša, ištirpinkite sviestą, suberkite smulkintą česnaką ir trumpai pakepkite 30–40 sekundžių. Įpilkite citrinos sultis ir 1 valg. šaukštą vandens, maišykite ir nukelkite nuo kaitros. Užpilkite šiek tiek citrinos žievelės ir dar 1/4 šaukštelio druskos, jei reikia.
-
5
Pateikite
Sudėkite keptas bulves ir brokolius ant lėkštės, ant viršaus padėkite lašišos filę. Apšlakstykite citrinos sviesto padažu ir pabarstykite kapotomis petražolėmis. Patiekite iškart.
Patarimai
- Jei norite traškesnės lašišos odos, prieš kepdami ją gerai nusausinkite ir įkaitinkite keptuvę iki stiprios temperatūros.
- Bulves galite iš anksto išvirti 5–7 minutes, tada greitai apkepinti — taip sutrumpinsite kepimo laiką.
- Padažui pridėkite šiek tiek medaus arba garstyčių, jei norite saldokos gaidos.
Variacijos
Vištienos alternatyva
Vietoje lašišos naudokite vištienos krūtinėlę (apie 150–180 g), pjaustytą plonais gabaliukais; kepimo laikas pradedantiesiems apie 6–8 minutes kiekvienoje pusėje.
Vegetariška versija
Lašišą pakeiskite sutrinta kepta halloumi arba dideliais keptais portobello pievagrybiais; tokiu atveju prireiks tik trupučio papildomo kepimo laiko.
Laikymo informacija
Lašišos patiekalo likučius laikykite sandariai uždengtus šaldytuve iki 2–3 dienų. Venkite ilgai laikyti kambario temperatūroje. Šildykite orkaitėje arba keptuvėje trumpai, kad lašiša neišsausėtų.
| Baltymai | 34 g |
|---|---|
| Riebalai | 28 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Skaidula | 5 g |
| Druska | 0.9 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip — tinka upėtakis, menkė ar lydekos filė. Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo riebalų kiekio ir filė storio.
Gali, bet prieš kepdami būtinai atšildykite ir nusausinkite. Taip sumažinsite perteklinį vandens išsiskyrimą ir gausite geresnę plutelę.
Tiks ir įprastos bulvės, tačiau jas reikės šiek tiek ilgiau kepti arba iš anksto apvirti 5–7 minutes.
Taip — vietoje sviesto naudokite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių. Padažas bus liesesnis, bet skanus.