Baklažanas salotose
Lengvos salotos su keptu baklažanu, vyšniniais pomidorais, feta ir citrininiu padažu. Paruošiamos greitai, puikiai tinka pietums arba kaip užkandis.
Ingredientai
- 2 vnt vidutiniai baklažanai (apie 600 g)
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus (kepimui)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus (padežui)
- 200 g vyšniniai pomidorai
- 1 vnt mažas raudonas svogūnas (apie 50 g)
- 100 g feta sūrio
- 1 vnt citrina (sulčiai)
- 2 skiltelės česnako
- 30 g šviežių petražolių
- 1 arbatinis šaukštelis druskos (pagal skonį)
- 1/2 arbatinio šaukštelio šviežiai malto juodųjų pipirų
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite baklažanus
Supjaustykite baklažanus 1 cm storio riekelėmis. Pabarstykite druska ir palikite 10 minučių, kad ištrūktų kartumas ir drėgmė. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
-
2
Įkaitinkite keptuvę ir apkepkite
Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės–aukštos kaitros. Aptepkite baklažanų riekeles 3 šaukštais aliejaus ir kepkite po 3–4 minutes iš abiejų pusių, kol apskrus ir suminkštės (iš viso apie 10–12 min).
-
3
Paruoškite padažą
Mažame inde suplakite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, citrinos sultis, smulkintą česnaką ir pipirus. Pagal skonį įpilkite šiek tiek druskos.
-
4
Sukomponuokite salotas
Supjaustykite vyšninius pomidorus per pusę, plonai supjaustykite svogūną ir susmulkinkite petražoles. Dideliame dubenyje sumaišykite šiuos ingredientus su šiltais baklažanais ir trupintu feta, užpilkite padažą ir švelniai išmaišykite.
-
5
Pabaikite ir patiekite
Palikite salotas 5 minutes susimaišyti, kad skoniai susijungtų. Patiekite kambario temperatūroje arba šiek tiek šiltas.
Patarimai
- Jei norite intensyvesnio skonio, prieš kepant aptepkite baklažanus trupučiu balzamiko acto.
- Baklažanus galite kepti ant grotelių arba orkaitėje 200 °C 20–25 min, jei norite mažiau aliejaus.
- Jei norite riebesnio rezultato, vietoje fetos naudokite mocarelą ar keptą halloumi.
Variacijos
Su avinžirniais
Į salotas įmaišykite 200 g nusausintų avinžirnių — gausite sotiškesnį, baltymingą patiekalą.
Rūkyto skonio
Keptus baklažanus trumpai apšlakstykite lašeliu rūkytos paprikos pastos arba pabarstykite rūkytu paprika.
Laikymo informacija
Laikykite sandariame inde šaldytuve iki 2 dienų. Patiekite atvėsusias arba šiek tiek pašildytas; geriau jų nenaudokite ilgiau, nes baklažanas minkštėja.
| Baltymai | 5 g |
|---|---|
| Riebalai | 23 g |
| Angliavandeniai | 12 g |
| Skaidula | 5 g |
| Druska | 1.2 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Neprivaloma — šiuolaikiniai baklažanai dažniausiai ne kartūs, tačiau trumpas druskos pabarstymas padeda išgauti geresnę tekstūrą ir sumažinti drėgmę.
Taip — tiks mocarela, o jei norite sūresnio skonio, pasirinkite halloumi ar avies pieno sūrį.
Galite paruošti jas prieš kelias valandas, tačiau geriausias skonis būna iš karto po paruošimo arba per pirmą dieną.
Kepkite baklažanus orkaitėje ant kepimo popieriaus be papildomo aliejaus arba tepkite juos minimaliai aliejaus purkštuvu.