Lęšiai su daržovėmis
Sotus ir paprastas lęšių troškinys su morkomis, paprika ir pomidorais. Greitai paruošiamas, tinka vegetariškai mitybai.
Ingredientai
- 250 g raudonieji lęšiai (sausi)
- 1 vnt. vidutinis svogūnas
- 2 vnt. česnako skiltelės
- 2 vnt. vidutinės morkos
- 1 vnt. salierų stiebas (nebūtinas)
- 1 vnt. raudona paprika
- 400 ml daržovių sultinys
- 400 g smulkinti pomidorai (skardinė)
- 2 valg. š. alyvuogių aliejus
- 1 arb. š. saldžios paprikos milteliai
- 1/2 arb. š. kuminas (malti sėklos)
- žiupsnelis pagal skonį druska
- žiupsnelis pagal skonį juodieji pipirai
- 1 valg. š. citrinos sultys
- 2 valg. š. šviežios petražolės, smulkintos (pabarstymui)
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite lęšius ir daržoves
Perplaukite raudonuosius lęšius šaltu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus. Svogūną smulkiai supjaustykite, česnako skilteles sutrinkite, morkas supjaustykite kubeliais, saliero stiebą ir papriką susmulkinkite. Paruoštas daržoves palaikykite atskirai.
-
2
Pakepinkite svogūną ir česnaką
Didelėje keptuvėje arba puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną ir kepkite apie 5–7 minutes, kol taps minkštas ir permatomas. Įdėkite česnaką ir kepkite dar 1 minutę, kad atskleistų aromatą.
-
3
Įpilkite morkas, salierą ir papriką
Sudėkite morkas, salierą ir papriką, pakepinkite 5–7 minutes, kol daržovės šiek tiek suminkštės. Įmaišykite paprikos miltelius ir kumino miltelius, kad prieskoniai trumpai pasklistų.
-
4
Troškinkite su pomidorais ir lęšiais
Į puodą supilkite smulkintus pomidorus ir daržovių sultinį, suberkite nuplautus lęšius. Užvirkite, tada sumažinkite ugnį ir uždenkite. Palikite troškintis apie 15 minučių, kol lęšiai suminkštės. Kartkartėmis pamaišykite.
-
5
Pabaiga ir pagardinimas
Patikrinkite lęšių minkštumą, pagardinkite druska ir pipirais. Įmaišykite citrinos sultis ir smulkintas petražoles. Jei reikia, subalansuokite skonį dar trupučiu sultinio arba citrinos. Patiekite karštą.
Patarimai
- Naudokite raudonuosius lęšius, jei norite greitai paruošiamo troškinio; žaliesiems lęšiams reikės ilgesnio virimo.
- Jeigu norite tirštesnės konsistencijos, sumažinkite sultinio kiekį arba sutrinkite dalį lęšių šakute prieš pabaigą.
- Prieš pabaigą įdėkite saują špinatų arba lapinių kopūstų – jie greitai suminkštės ir praturtins skonį.
Variacijos
Kari stiliumi su kokosų pienu
Prieš troškinant įdėkite 1 valg. š. kario miltelių ir 200 ml kokosų pieno vietoje dalies sultinio, taip pat pridėkite šiek tiek imbiero.
Pomidorinė su riešutais
Pabaigoje berkite skrudintų lazdyno riešutų trupinių ir šlakelį alyvuogių aliejaus – gausite tekstūrą ir papildomą skonį.
Laikymo informacija
Laikykite šaldytuve hermetiškame inde iki 3 dienų. Galite užšaldyti porcijomis iki 2 mėnesių. Atšildykite lėtai, pašildykite ant viryklės arba orkaitėje, įpilkite truputį sultinio, jei reikia.
| Baltymai | 18 g |
|---|---|
| Riebalai | 7 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| Skaidula | 12 g |
| Druska | 1.1 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Raudonieji lęšiai paprastai nereikalauja mirkymo — pakanka juos gerai perplauti. Kiti lęšių tipai gali būti mirkomi 2–4 valandas, kad sutrumpėtų virimo laikas.
Taip. Naudojant konservuotus lęšius, juos įdėkite į puodą vėliausiai ir trumpai pašildykite, nes konservuoti lęšiai jau yra minkšti.
Pridėkite šiek tiek aštraus čili miltelių arba šviežių smulkintų čili pipirų kepimo metu arba pabaigoje.
Taip, troškinį galima užšaldyti porcijomis iki 2 mėnesių. Atšildykite natūraliai arba mikrobangų krosnelėje ir pašildykite ant viryklės.