Tinginio receptas
Klasikinis tinginys — šokoladinis, be kepimo, paprastas paruošti ir mėgstamas visų. Paruošite per kelias minutes, atvėsinti reikia kelias valandas.
Ingredientai
- 300 g vafliniai arba arbatos sausainiai
- 150 g sviestas
- 120 g cukrus
- 3 šaukštai kakavos milteliai (bekvapiai)
- 4 šaukštai pienas
- 1 a.š. vanilinis cukrus arba vanilės ekstraktas
- 50 g smulkinti graikiniai riešutai (nebūtina)
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite sausainius
Supjaustykite arba sulaužykite sausainius į nedidelius gabalėlius (maždaug 1–2 cm). Jei naudojate riešutus, smulkiai juos supjaustykite ir sumaišykite su sausainių trupiniais dubenyje.
-
2
Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite
Vidutinio dydžio puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą su cukrumi. Kai cukrus ištirpsta, suberkite kakavą ir įmaišykite pieną bei vanilę. Maišykite apie 2–3 minutes, kol masė taps vienalytė ir blizgi. Nepalikite virti ilgai, kad nesudegtų.
-
3
Sujunkite sausainius su mase
Supilkite šiltą (ne karštą) kakavos masę ant sausainių ir riešutų. Švelniai išmaišykite mentele arba mediniu šaukštu, kad visi gabalėliai būtų padengti. Jei masė per tiršta, įdėkite po arbatinį šaukštelį pieno.
-
4
Formuokite ir atvėsinkite
Masę sudėkite į kepimo popieriumi išklotą formą arba apvalią kepimo formą ir gerai paspauskite. Galite pabarstyti viršų smulkintais riešutais arba pabarstyti cukraus pudra. Perkelkite į šaldytuvą ir atvėsinkite mažiausiai 2–3 valandas (geriausia per naktį).
-
5
Pateikimas
Išimkite tinginį iš formos, supjaustykite norimo dydžio gabalėliais ir patiekite. Laikant šaldytuve forma apsaugo nuo džiūvimo.
Patarimai
- Sausainius trupinkite netolygiai — smulkesni ir stambesni gabalėliai suteiks geresnę tekstūrą.
- Jei norite sodresnio skonio, naudokite dalį cukraus pakeisdami sirupu arba kondensuotu pienu (sumenkinsite virimo laiką).
- Norėdami lengviau pjaustyti, prieš pjaustymą palaikykite tinginį 15 minučių kambario temperatūroje.
Variacijos
Tinginys su razinomis
Įmaišykite 50–70 g razinų kartu su sausainiais ir riešutais — suteiks saldumo ir tekstūros.
Kavos tinginys
Į kakavos masę įmaišykite 1–2 arbatinius šaukštelius tirpios kavos granulių, kad gautumėte švelnų kavos poskonį.
Laikymo informacija
Laikykite hermetiškai uždengtą šaldytuve iki 4–5 dienų. Galite užšaldyti iki 1 mėnesio; atšildykite šaldytuve prieš patiekdami.
| Baltymai | 4 g |
|---|---|
| Riebalai | 16 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Skaidula | 2 g |
| Druska | 0.1 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Galima naudoti dalį sviesto pakeičiant kokosų aliejumi arba kondensuotu pienu, tačiau skonis ir tekstūra šiek tiek pasikeis.
Mažiausiai 2–3 valandas šaldytuve; geriausia palikti per naktį, kad visi skoniai susijungtų.
Taip — tinka įvairūs trapūs sausainiai, bet venkite drėgnų ar itin minkštų, kad nepakeistumėte tekstūros.
Tinginys tradiciškai patiekiamas atvėsintas; karštas jis bus minkštas ir nelabai formuojamas.