Lašiša su sūriu
Orkaitėje kepta lašiša su kreminiu sūrio sluoksniu ir traškiu kietuoju sūriu ant viršaus. Greitas ir lengvas receptas 4 porcijoms.
Ingredientai
- 600 g lašišos filė (be odos)
- 100 g kreminis sūris (pvz. kreminis varškės sūris)
- 50 g tarkuotas kietasis sūris (parmezanas arba čederis)
- 1 vnt citrina (sulčių ir žievelės)
- 1 vnt česnako skiltelė (smulkinta)
- 1 šaukštas alyvuogių aliejus
- 1/2 šaukštelio druska
- 1/4 šaukštelio šviežiai malti juodieji pipirai
- 2 šaukštai smulkintos petražolės arba krapai
Gaminimo eiga
-
1
Įkaitinkite orkaitę ir paruoškite lašišą
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Lašišos filė nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, apibarstykite druska ir pipirais, patepkite alyvuogių aliejumi. Padėkite filė ant kepimo popieriumi išklotos skardos odos puse žemyn (jei yra).
-
2
Paruoškite sūrio masę
Maišytuve arba šakute sumaišykite kreminį sūrį, smulkintą česnaką, citrinos žievelę ir pusę tarkuoto kieto sūrio. Įmaišykite smulkintas žoles ir keliomis lašelėmis citrinos sulčių, kad masė būtų tiršta, bet minkšta tepimui.
-
3
Užtepkite sūrio sluoksnį
Ant kiekvieno lašišos gabalo užtepkite vienodą sluoksnį sūrio mišinio (maždaug po 25 g ant porcijos). Pabarstykite likusiu tarkuotu sūriu, kad susidarytų lengva plutelė.
-
4
Kepkite orkaitėje
Kepkite lašišą 12–15 minučių priklausomai nuo gabalų storio. Vidutiniškai 2–3 cm storio filėms pakaks ~13 minučių. Kai lašiša beveik iškepusi, įjunkite grilio (broilerio) režimą ir apkepkite 2–3 minutes, kol sūris gražiai paruduos.
-
5
Paleiskite ir tiekkite
Išimkite lašišą iš orkaitės ir palikite 2 minutes pailsėti. Pabarstykite šviežiomis žolelėmis ir keliais lašais citrinos sulčių. Tiekkite karštą.
Patarimai
- Jei neturite grilio orkaitėje, kepkite ilgiau 2–3 minutes, kad sūris sutvirtėtų ir šiek tiek paruduotų.
- Norėdami išlaikyti drėgmę, neperkepkite lašišos – mėsos vidus turi būti sultingas ir švelniai luoščiuotis šakute.
- Galite sūrio mišinyje įmaišyti šiek tiek garstyčių arba kaparėlių, jei norite ryškesnio skonio.
Variacijos
Lašiša su citrininiu-dilgėlių sūriu
Į kreminį sūrį įmaišykite smulkintas dilgėles arba špinatų lapus ir truputį citrinos sulčių prieš tepant ant filė.
Lašiša su graikišku sūriu ir pomidorais
Vietoje kieto sūrio naudokite trupintą fetą ir ant viršaus dėkite plonai pjaustytų vyšnininių pomidorų riekelių.
Laikymo informacija
Atvėsintą lašišą laikykite sandariai uždengtą šaldytuve iki 48 valandų. Nepilkite sūrio mišinio likučių ant karštos žuvies, jei planuojate ilgiau laikyti.
| Baltymai | 34 g |
|---|---|
| Riebalai | 28 g |
| Angliavandeniai | 3 g |
| Skaidula | 0.5 g |
| Druska | 0.8 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip, receptas veikia ir be odos; tik kepimo metu filė gali būti šiek tiek sausesnė, todėl nepersistenkite su kepimu.
Jei filė storesnė nei 3 cm, kepkite 15–18 minučių prieš trumpą 2–3 minučių grilio parudijimą.
Taip, rūkytas sūris duos ryškesnį skonį — sumažinkite druskos kiekį, kad nebūtų per sūru.
Paruoštą lašišą geriau suvartoti per 48 valandas šaldytuve; šaldyti su sūrio sluoksniu nepatartina, nes tekstūra keisis.