Cukinija blynuose
Sultingi cukinijų blynai su svogūnu ir žolelėmis — paprastas receptas šeimai, paruošimas ~35 min.
Ingredientai
- 500 g cukinija (tarkuota)
- 1 vnt svogūnas (smulkintas)
- 2 vnt kiaušiniai
- 70 g kvietiniai miltai
- 1/2 arbat. šaukšt. kepimo milteliai
- 50 ml pienas (arba augalinis pienas)
- 1 arbat. šaukšt. druska
- 1/2 arbat. šaukšt. maltas juodasis pipiras
- 2 valg. šaukšt. smulkintos petražolės (arba krapai)
- 3 valg. šaukšt. aliejaus kepimui
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite cukiniją
Nuplaukite cukiniją, nupjaukite galus ir sutarkuokite stambia tarka. Perkelkite sutarkuotą cukiniją į švarų virtuvinį rankšluostį ir stipriai nuspauskite, kad išspaustumėte kuo daugiau skysčio.
-
2
Sumaišykite sausus ingredientus
Dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais, druska ir pipirais, kad sausieji ingredientai būtų vienodūs.
-
3
Sujunkite tešlą
Į nuspaustą cukiniją įmuškite kiaušinius, įpilkite pieną, suberkite smulkintą svogūną ir žoles. Įmaišykite sausus ingredientus ir maišykite, kol gausite tirštą, bet ne per kietą tešlą. Jei reikia, įberkite šaukštą ar du miltų.
-
4
Įkaitinkite keptuvę
Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite apie 1 valg. šaukštą aliejaus. Kai aliejus įkais, dėkite tešlos porcijas (maždaug po 2 šaukštus kiekvienam blyneliui) ir suformuokite apie 1 cm storio blynelį.
-
5
Kepkite iki auksinės spalvos
Kepkite kiekvieną blynelį apie 3–4 minutes, kol apatinė pusė apskrus, tada atsargiai apverskite ir kepkite dar 3–4 minutes. Kepkite partijomis, prireikus papildykite aliejumi. Iš viso aktyvus kepimo laikas apie 20 min.
-
6
Patiekimas
Atidėkite iškeptus blynus ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų perteklinį aliejų. Patiekite šiltus su natūraliu jogurtu, grietine arba žolelių padažu.
Patarimai
- Stipriai nuspauskite cukiniją – kuo mažiau drėgmės, tuo traškesni blynai.
- Kepkite neperkrautoje keptuvėje, kad blyneliai gražiai apskrustų ir keptų vienodai.
- Jei norite be glitimo, pakeiskite kvietinius miltus avižiniais arba rupiais kukurūzų miltais (prireikus koreguokite kiekį).
Variacijos
Sūrio cukinijų blynai
Į tešlą įmaišykite 50 g tarkuoto fetos arba kietojo sūrio ir sumažinkite druskos kiekį.
Aštrūs cukinijų blynai
Įdėkite 1 smulkintą čili pipirą arba 1/2 arbat. šaukštelio aitrios paprikos miltelių, patiekite su natūraliu jogurtu.
Laikymo informacija
Laikykite šaldytuve sandariame inde iki 48 valandų. Šildykite keptuvėje ant vidutinės ugnies arba orkaitėje 180 °C ~8–10 min.
| Baltymai | 8 g |
|---|---|
| Riebalai | 11 g |
| Angliavandeniai | 18 g |
| Skaidula | 2.5 g |
| Druska | 0.6 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip — nuspaudus daug drėgmės išeis, todėl blynai bus traškesni ir tešla nebus per skysta.
Galima: dėkite šaukštelius tešlos ant kepimo popieriaus ir kepkite 200 °C apie 12–15 min, apversdami pusę kepimo laiko.
Pakeiskite kvietinius miltus avižiniais arba ryžių miltais ir prireikus koreguokite skysčio kiekį.
Tinka natūralus jogurtas, grietinė, žolelių padažas arba šviežios salotos.