Cukinija troškinyje
Švelnus cukinijų troškinys su pomidorų užuomina ir paprika. Paprastas receptas 4 porcijoms, tinka tiek kaip pagrindinis patiekalas, tiek kaip garnyras.
Ingredientai
- 800 g cukinios (apie 2 vidutinės)
- 1 vnt svogūnas (vidutinis)
- 2 vnt česnako skiltelės
- 1 vnt raudona paprika
- 400 g konservuoti smulkinti pomidorai
- 200 ml daržovių sultinys arba vanduo
- 2 šaukštai alyvuogių aliejus
- 1 a.š. saldžiosios paprikos milteliai
- 1 a.š. druska (arba pagal skonį)
- 1/2 a.š. malti juodieji pipirai
- 1 šaukštas kapoti krapai arba petražolės (patiepimui)
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite daržoves
Nuskalaukite cukinijas ir supjaustykite apie 1 cm storio pusžiedžiais arba kubeliais. Svogūną smulkiai supjaustykite, papriką supjaustykite juostelėmis, česnako skilteles smulkiai sutarkuokite arba susmulkinkite.
-
2
Įkaitinkite keptuvę
Didelėje keptuvėje arba prikaistuvyje įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės kaitros. Įdėkite svogūną ir kepkite apie 3–4 minutes, kol suminkštės ir taps permatomas.
-
3
Pridėkite česnaką ir papriką
Į keptuvę įdėkite česnaką ir papriką, maišykite 1–2 minutes, kad atsilaisvintų aromatai, bet česnakas nesudegtų.
-
4
Pridekite cukinijas ir prieskonius
Įdėkite supjaustytas cukinijas, pabarstykite saldžiosios paprikos milteliais, juodaisiais pipirais ir druska. Kepkite 5–7 minutes, kol cukinijos šiek tiek apskrus ir pradės minkštėti.
-
5
Troškinimas su pomidorais
Supilkite smulkintus pomidorus ir daržovių sultinį, gerai išmaišykite. Uždengę troškinkite 12–15 minučių ant mažesnės kaitros, kol skysčiai sutirštės ir daržovės taps minkštos. Kartais pamaišykite.
-
6
Baigiamieji akcentai
Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite druską bei pipirus. Prieš patiekdami įmaišykite kapotus krapus arba petražoles. Patiekite karštą.
Patarimai
- Jei cukinijos turi daug sėklų, jų vidų pašalinkite — troškinys bus švelnesnio skonio.
- Troškinkite uždengę, kad išsaugotumėte drėgmę; jei padažas per skystas, troškinkite ilgiau be dangčio.
- Norėdami intensyvesnio skonio, prieš dedant pomidorus pakepinkite šiek tiek pomidorų pastos kartu su svogūnu.
Variacijos
Su bulvėmis
Pridėkite 300 g kubeliais supjaustytų bulvių kartu su cukinijomis ir troškinkite 18–20 minučių, kol bulvės suminkštės.
Su faršu
250 g jautienos arba kalakutienos faršo pakepinkite prieš dedant daržoves, tuomet tęskite pagal receptą — gausite sotiškesnį patiekalą.
Laikymo informacija
Laikykite sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų. Šildykite ant vidutinės kaitros arba trumpai mikrobangų krosnelėje prieš patiekdami.
| Baltymai | 4 g |
|---|---|
| Riebalai | 8 g |
| Angliavandeniai | 14 g |
| Skaidula | 4 g |
| Druska | 0.8 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip, pomidorus galite pakeisti 200–250 ml daržovių sultinio ir šlakeliu citrinos sulčių — patiekalas bus švelnesnis.
Tinka virtos bulvės, ryžiai arba šviežios duonos riekės; taip pat tinka šaukštelis grietinės ar natūralaus jogurto.
Galima — paruoštą troškinį laikykite šaldytuve iki 3 dienų. Prieš patiekdami gerai pašildykite.
Naudokite be druskos konservuotus pomidorus arba sumažinkite druskos kiekį ir pridėkite daugiau žolelių bei citrinos sulčių skonio išryškinimui.