Vištiena su bulvėmis

Gaminimo eiga

1. 1

   Paruoškite ingredientus

   Nuplaukite bulves ir, jei reikia, perpjaukite didesnes per pusę. Sausu popieriniu rankšluosčiu nušluostykite vištieną. Susmulkinkite česnaką ir paruoškite prieskonius.

2. 2

   Pamarinuokite vištieną

   Įdėkite vištieną į dubenį, užlašinkite 1 v.š. alyvuogių aliejaus, pabarstykite papriką, pusę druskos ir pipirų. Gerai ištrinkite prieskonius ant odos ir palikite 5–10 minučių.

3. 3

   Apskrudinkite vištieną

   Didelėje keptuvėje ant vidutinės–aukštos ugnies įkaitinkite 1 v.š. aliejaus. Sudėkite vištienos gabalus oda žemyn ir kepkite 4–5 minutes, kol oda apskrus ir gražiai paruduos. Apverskite ir pakepkite 2 minutes. Išimkite vištieną ant lėkštės.

4. 4

   Paruoškite bulves keptuvėje

   Į tą pačią keptuvę įdėkite likusį aliejų ir sviestą. Sudėkite bulves, pabarstykite likusia druska, pipirais ir rozmarinu. Kepkite 5–7 minutes, kartais pamaišydami, kad bulvės apskrustų.

5. 5

   Sujunkite ir patroškinkite

   Įdėkite vištieną atgal ant bulvių oda į viršų. Suberkite susmulkintą česnaką ir įpilkite sultinio. Uždenkite keptuvę dangčiu arba perkelkite į 180 °C orkaitę uždengtoje formoje. Troškinkite 20–25 minutes, kol bulvės suminkštės ir vištiena išvirus. (Uždenimo / orkaitės laikas yra laukimo fazė.)

6. 6

   Patikrinkite ir pateikite

   Patikrinkite, ar vištiena iškepusi (sultys skaidrios, vidinė temperatūra apie 75 °C). Jei norite traškesnės odos, 2–3 minutes prieš pabaigą nuimkite dangtį ir kepkite viršutinį sluoksnį. Pabarstykite citrinos sultis ir patiekite karštą.