Lęšiai grietinėlės padaže
Sotus, kremiškas vegetariškas patiekalas iš lęšių grietinėlės padaže, paruošiamas apie 35 min.
Ingredientai
- 300 g džiovinti rudieji lęšiai
- 1 vnt vidutinis svogūnas
- 2 skiltelės česnako skiltelės
- 2 v.š. alyvuogių aliejus
- 600 ml daržovių sultinys arba vanduo
- 200 ml riebesnė grietinėlė (18–30%)
- 1 a.š. džiovintas čiobrelis arba 1 lauro lapas
- 1/2 a.š. raudonosios paprikos milteliai (nebūtina)
- 1/2 a.š. druska (arba pagal skonį)
- 1/4 a.š. šviežiai malti juodieji pipirai
- 2 v.š. šviežių petražolių, smulkintų (pateikimui)
- 1 a.š. citrinos sulčių (pateikimui, nebūtina)
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite lęšius
Peržiūrėkite lęšius ir pašalinkite akmenukus. Nuplaukite lęšius po šaltu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus. Palikite lęšius nusausėti.
-
2
Pakepinkite pagrindinius prieskonius
Į vidutinio dydžio puodą įpilkite alyvuogių aliejų ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Supjaustykite svogūną smulkiais kubeliais, susmulkinkite česnaką ir supilkite į puodą. Kepkite apie 4–5 minutes, kol svogūnas suminkštės ir taps skaidrus.
-
3
Virimas
Į puodą suberkite nusausintus lęšius, įpilkite daržovių sultinį (ar vandenį) ir įberkite čiobrelį arba lauro lapą. Užvirinkite, sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite apie 18–20 minučių, kol lęšiai suminkštės, bet neišsiskaidys per daug.
-
4
Užbaikite padažą
Išimkite lauro lapą (jei naudojote), įmaišykite grietinėlę ir raudonosios paprikos miltelius. Pakaitinkite dar 2–3 minutes, kol padažas sutirštės. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
-
5
Pateikite
Patiekite lęšius karštus, pabarstytus smulkintomis petražolėmis ir, jei pageidaujate, keliomis lašomis citrinos sulčių. Patiekite su mėgstamais skrebučiais arba šviežiomis daržovėmis.
Patarimai
- Jei norite tirštesnio padažo, sumažinkite sultinio kiekį arba ilgiau pavirkite, kol dalis skysčio išgaruos.
- Norėdami sodresnio skonio, prieš įdėdami grietinėlę įmaišykite nedidelį gabalėlį sviesto.
- Jei naudojate raudonuosius lęšius, atkreipkite dėmesį, kad jie greičiau suyra — virimo laikas bus trumpesnis.
Variacijos
Su grybais
Prieš dedant lęšius pakepinkite 150 g grybų (pvz., pievagrybių) su svogūnu ir česnaku; tuomet tęskite pagal receptą.
Aštriau su pomidorais
Įdėkite 1 vidutinio pomidoro, supjaustyto kubeliais, ir 1/2 a.š. aitrios paprikos miltelių prieš įmaišydami grietinėlę.
Laikymo informacija
Laikykite uždengtą šaldytuve iki 3 dienų. Prieš patiekdami pakaitinkite ant silpnos ugnies.
| Baltymai | 18 g |
|---|---|
| Riebalai | 12 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| Skaidula | 10 g |
| Druska | 0.8 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Tinka, bet raudonieji lęšiai greitai suyra ir padažas bus tirštesnis; virimo laikas sumažės iki ~10–12 min.
Taip — naudokite riebesnę augalinę grietinėlę, tačiau skonis ir tekstūra bus šiek tiek kitokie.
Naudokite greitai verdančius arba iš anksto virintus lęšius; taip virimo laikas sumažės net iki 10–15 min.
Taip, lęšiai grietinėlės padaže puikiai tinka su ryžiais, bulvių koše arba skrudintais duonos riekelėmis.