Avinžirniai kotletuose

Gaminimo eiga

1. 1

   Paruoškite masę

   Į maisto smulkintuvą sudėkite nusausintus avinžirnius, smulkintą svogūną ir česnaką. Susmulkinkite iki rupaus tyrės konsistencijos (ne iki visiškai lygaus). Perkelkite į dubenį.

2. 2

   Įmaišykite rišiklius ir prieskonius

   Į avinžirnių mišinį įmuškite kiaušinį, įberkite džiūvėsėlius, petražoles, kumino, paprikos, druskos ir pipirų. Gerai išmaišykite rankomis arba mentele, kol masė taps formuojama. Jei per skysta — pridėkite dar 1–2 šaukštus džiūvėsėlių.

3. 3

   Formuokite kotletus

   Sukite 8 vienodo dydžio rutuliukus, šiek tiek suplokite į 1–1,5 cm storio kotletus. Padėkite ant lėkštės ir, jei turite laiko, leiskite jiems 10–15 min. pastovėti šaldytuve — taip lengviau išlaikyti formą.

4. 4

   Įkaitinkite keptuvę

   Į didelę keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Aliejus turi būti karštas, bet ne rūkantis.

5. 5

   Kepkite kotletus

   Sudėkite kotletus į keptuvę ir kepkite po 3–4 minutes iš vienos pusės, kol gražiai paruduos, tuomet atsargiai apverskite ir kepkite dar 3–4 minutes. Kepimo laikas priklauso nuo storio — kotletai turi būti traškūs išorėje ir šilti viduje.

6. 6

   Atvėsinkite ir patieksite

   Perkelkite kotletus ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai, ir palikite 2–3 minutes. Patiekite su šviežiomis salotomis, jogurtiniu padažu arba citrinos skiltelėmis.