Lęšiai su česnaku
Aromatingi lęšiai su česnaku, svogūnu ir citrina – paprastas, sotus ir greitai paruošiamas patiekalas keturioms porcijoms.
Ingredientai
- 240 g sausų žaliųjų arba rudųjų lęšių
- 1 vnt vidutinio dydžio svogūnas
- 1 vnt vidutinė morka
- 3 skiltelės česnako
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas pomidorų pastos
- 1 l daržovių sultinio arba vandens
- 1 vnt laimo arba citrinos sultys (apie 1 valg. š.)
- 1 šaukštelis su žiupsniu kumino (malto)
- 1/2 šaukštelio rūkyto paprikos miltelių (nebūtina)
- 1 vnt lauro lapas
- 1 šaukštelis druskos (arba pagal skonį)
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų (malti)
- 15 g šviežių petražolių (smulkintų)
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite lęšius
Pertraukite lęšius po šaltu vandeniu ir patikrinkite, ar nėra akmenėlių. Nusausinkite.
-
2
Pakepinkite aromatus
Įkaitinkite alyvuogių aliejų vidutinio dydžio puode. Smulkiai supjaustykite svogūną ir sutarkuokite morką; supjaustykite česnako skilteles. Sudėkite svogūną ir morką, kepkite 4–5 minutes, kol suminkštės. Įdėkite česnaką ir kepkite dar 30 sekundžių, kol pradės kvepėti.
-
3
Pridėkite lęšius ir skystį
Įpilkite pomidorų pastą, kumino ir paprikos miltelius, trumpai išmaišykite. Sudėkite lęšius, lauro lapą ir užpilkite daržovių sultiniu arba vandeniu, kad lęšiai būtų apsemti maždaug 1–2 cm skysčio. Užvirinkite.
-
4
Virkite lęšius
Sumažinkite ugnį, uždenkite ir palikite virti 20–25 minutes, kol lęšiai suminkštės, bet nesubyra. Kartais pamaišykite ir, jei reikia, įpilkite truputį vandens.
-
5
Pabaiga ir pagardinimas
Išimkite lauro lapą. Įmaišykite citrinos sultis, druską ir pipirus; paragaukite ir, jei reikia, koreguokite prieskonius. Pabarstykite smulkintomis petražolėmis ir palikite 2–3 minutes, kad skoniai susijungtų.
-
6
Patiekite
Patiekite karštus kaip pagrindinį patiekalą arba garnyrą. Galite užpilti šlakelį alyvuogių aliejaus arba pridėti šiek tiek jogurto ar fetos, jei norite.
Patarimai
- Jei pageidaujate kremiškesnės konsistencijos, dalį lęšių sutrinkite su šaukštu arba trintuvu ir vėl sumaišykite.
- Naudokite daržovių sultinį vietoj vandens, kad patiekalas taptų sodresnis.
- Jei lęšiai per daug sugeria skysčio, papildykite verdančiu vandeniu ir trumpai pavirkite.
Variacijos
Aštriau su čili
Pridėkite 1 smulkintą čili pipirą arba 1/4 šaukštelio čili dribsnių kepimo metu, kad gautumėte aštresnį variantą.
Su prinokusiais pomidorais
Vietoje pomidorų pastos panaudokite 2 vidutinio dydžio smulkintus pomidorus; troškinkite šiek tiek ilgiau, kad sumažintumėte skystį.
Laikymo informacija
Atvėsusius lęšius laikykite sandariame inde šaldytuve iki 3–4 dienų. Galite ir užšaldyti porcijomis iki 2 mėnesių; atšildykite ir pašildykite prieš patiekiant.
| Baltymai | 18 g |
|---|---|
| Riebalai | 8 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| Skaidula | 12 g |
| Druska | 0.6 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Žalieji ir rudieji lęšiai paprastai nereikalauja mirkymo; pakanka juos perplauti ir patikrinti dėl priemaišų.
Laikykite sandariame inde iki 3–4 dienų šaldytuve.
Galima, bet raudonieji lęšiai greičiau sutrūkinėja ir reikalaus trumpesnio virimo laiko; tekstūra bus kremiškesnė.
Taip — receptas yra veganiškas, jei naudosite vandens arba daržovių sultinį ir nedėsite pieno produktų.