Bananų duona
Minkšta bananų duona su trupučiu vanilės ir riešutų – paprastas receptas, tinkantis pusryčiams ir užkandžiams.
Ingredientai
- 3 vnt Prinokę bananai (apie 350 g be žievės)
- 100 g Sviestas, ištirpintas ir pravėsintas
- 150 g Rudojo cukraus
- 2 vnt Kiaušiniai, kambario temperatūros
- 1 arbat.š. Vanilės ekstraktas arba vanilinis cukrus
- 200 g Rupūs kvietiniai miltai (arba 200 g įprastų)
- 1 arbat.š. Kepimo milteliai
- 1/2 arbat.š. Soda (bicarbonate)
- 1/2 arbat.š. Druska
- 80 g Riešutai (graikiniai arba lazdynai), smulkinti, neprivaloma
Gaminimo eiga
-
1
Paruošimas
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. 23 x 13 cm formą ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi.
-
2
Bananai ir sviestas
Prinokusius bananus nulupkite ir trankykite šakute iki vientisos tyrės. Ištirpintą sviestą sumaišykite su bananais ir vanile.
-
3
Cukrus ir kiaušiniai
Į bananų mišinį įmaišykite rudojo cukraus ir po vieną kiaušinį, kiekvieną gerai išplakdami, kol masė taps vienalytė.
-
4
Sausieji produktai
Atskirame dubenyje persijokite miltus su kepimo milteliais, soda ir druska. Sausus produktus įmaišykite į bananų masę tik tiek, kad neliktų miltų dryžių.
-
5
Riešutai ir forma
Į tešlą įmaišykite smulkintus riešutus, jei naudojate. Supilkite tešlą į paruoštą formą ir paviršių išlyginkite.
-
6
Kepimas
Kepkite 50–60 minučių 175 °C orkaitėje arba kol medinis iešmelis įdėtas į centro dalį išeis švarus. Jei viršus per greitai ruduos, apdenkite folija.
-
7
Atvėsinimas
Išimkite iš orkaitės ir palikite formoje 10 minučių, tuomet išimkite iš formos ir atvėsinkite ant grotelių iki kambario temperatūros prieš pjaustant.
Patarimai
- Naudokite gerai prinokusius bananus — kuo juodesnės dėmės, tuo saldesnė ir aromatingesnė duona.
- Jei neturite sviesto, galite keisti jį neutralaus skonio aliejumi (pvz., rapsų) 1:1 santykiu.
- Norėdami drėgnesnės duonos, įmaišykite 2 šaukštus natūralaus jogurto arba 30 ml pieno.
Variacijos
Su šokolado drožlėmis
Į tešlą pridėkite 80 g tamsių šokolado drožlių ir sumažinkite riešutų kiekį. Duona gaus saldesnį, sodresnį skonį.
Be glitimo
Keiskite kvietinius miltus į 1:1 be glitimo miltų mišinį ir patikrinkite kepimo laiką — gali prireikti 5–10 minučių daugiau.
Laikymo informacija
Laikykite kambario temperatūroje sandariame inde iki 3 dienų. Galite supjaustyti ir užšaldyti atskiras riekes iki 2 mėnesių.
| Baltymai | 4 g |
|---|---|
| Riebalai | 9 g |
| Angliavandeniai | 34 g |
| Skaidula | 2 g |
| Druska | 0.35 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip — kepimo laikas sumažės. Patikrinkite duoną po 35–40 minučių ir kepkite tol, kol iešmelis išeis švarus.
Tinka, bet duona bus mažiau aromatinga ir šviesesnė. Rudas cukrus suteikia karamelinį skonį.
Rinkitės bananus su daug rudos spalvos dėmių — jie bus saldesni ir lengviau sutrinsite juos į tyrę.
Galite paruošti tešlą vakare ir palaikyti šaldytuve iki 12 valandų, bet prieš kepimą leiskite jai 15–20 minučių sušilti iki kambario temperatūros.