Ryžiai su vištiena
Sotūs ryžiai su apkepinta vištiena ir keptomis daržovėmis — vienas puodas, keli žingsniai ir skanus rezultatas per maždaug 35–40 min.
Ingredientai
- 500 g vištienos filė
- 250 g ilgagrūdžiai ryžiai (sausi)
- 500 ml vištienos sultinys (karštas)
- 1 vnt. didelė svogūnas
- 1 vnt. didelė morka
- 2 skiltelės česnako skiltelės
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 1 šaukštas sviesto
- 1 arbatinis šaukštelis maltos saldžiosios paprikos
- 1.5 arbatinio šaukštelio druskos (viso patiekalui)
- 0.5 arbatinio šaukštelio malto juodųjų pipirų
- 1 vnt. lova lapelis
- 2 šaukštai smulkintų petražolių (patiekimui)
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite vištieną ir daržoves
Supjaustykite vištienos filė apie 2 cm kubeliais. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite morką. Susmulkinkite česnako skilteles. Pagardinkite vištieną 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio pipirų.
-
2
Apkepti vištieną
Įkaitinkite didelį puodą arba gilų keptuvę su 1 šaukštu aliejaus ant vidutinės ugnies. Įdėkite vištieną ir kepkite apie 5 minutes, kol gražiai apskrus iš visų pusių. Išimkite vištieną ir padėkite į lėkštę.
-
3
Apkepti daržoves
Į tą patį puodą įpilkite likusį 1 šaukštą aliejaus. Sudėkite svogūną ir morką, kepkite 4 minutes, kol suminkštės. Įdėkite česnaką ir papriką, maišykite apie 1 minutę, kad atsiskleistų aromatai.
-
4
Sudėkite ryžius ir sultinį
Į puodą suberkite sausus ryžius, maišykite 1–2 minutes, kad šiek tiek apskrustų ir geriau sugertų skonius. Grąžinkite vištieną, įdėkite lauro lapelį, užpilkite karštą vištienos sultinį ir įberkite likusią druską bei pipirus. Užvirkite.
-
5
Troškinkite iki išvirimo
Sumažinkite ugnį iki silpnos, uždenkite dangčiu ir troškinkite apie 14 minutes, kol ryžiai sugers skystį ir suminkštės. Neatidarinėkite dangčio per dažnai, kad garai išliktų.
-
6
Pabaiga ir pateikimas
Išjunkite ugnį, įdėkite sviestą, uždenkite ir palikite 5 minutes, kad ryžiai „pailsėtų“. Pašalinkite lauro lapelį, apibarstykite smulkintomis petražolėmis ir patiekite karštą.
Patarimai
- Ryžius nuplaukite po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte krakmolą — gausite atskirų grūdų tekstūrą.
- Jei naudojate šlaunelių mėsą, sumažinkite kepimo laiką ir patikrinkite, kad mėsa pilnai iškeptų.
- Norėdami sodresnio skonio, pakeiskite 100 ml sultinio baltu vynu prieš užpilant likusį sultinį.
Variacijos
Su pievagrybiais
Pridėkite 200 g griežinėliais supjaustytų pievagrybių kartu su svogūnais ir kepkite, kol išskirs skystį, prieš dedant ryžius.
Rudieji ryžiai
Naudokite rudųjų ryžių (250 g) ir padidinkite sultinio kiekį iki 650 ml bei troškinimo laiką iki 30–35 minučių.
Laikymo informacija
Šaldytuve laikykite sandariame inde iki 2 dienų. Kaitinkite ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje. Galima užšaldyti iki 1 mėnesio (atitirpinti prieš kaitinant).
| Baltymai | 43 g |
|---|---|
| Riebalai | 13 g |
| Angliavandeniai | 55 g |
| Skaidula | 3 g |
| Druska | 1.1 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Galite, tačiau kepimo laikas gali keistis. Jei naudojate gabalus su kaulu, juos geriau truputį ilgiau patroškinti, kol mėsa atsiskiria nuo kaulo.
Tinka, bet keisis vandens santykis ir virimo laikas: ilgagrūdžiams ryžiams naudokite nurodytą receptą, rudiesiems ryžiams reikės daugiau skysčio ir ilgesnio virimo.
Vietoje sviesto naudokite tik 1 šaukštą aliejaus, taip pat pasirinkite liesesnę vištienos dalį ir nuvalykite matomą riebalą.
Taip, gerai išvėsinkite, sudėkite į sandarų indą ir užšaldykite iki 1 mėnesio. Atitirpinkite ir gerai įkaitinkite prieš patiekdami.