Menkė su česnaku

Kepta menkė su česnaku ir citrina: greitas, sultingas ir aromatingas patiekalas 4 porcijoms.

  • Paruošimas15 min
  • Gaminimas20 min
  • SunkumasLengva
  • Porcijos4
  • Kalorijos220 kcal

Ingredientai

Porcijos: 4

Gaminimo eiga

  1. 1

    Orkaitės įkaitinimas ir žuvies paruošimas

    Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Menkės filė gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir pabarstykite 1/2 a.š. druskos bei šiek tiek pipirų iš abiejų pusių.

  2. 2

    Česnako sviesto paruošimas

    Ant nedidelės ugnies ištirpinkite sviestą kartu su alyvuogių aliejumi, įdėkite smulkintą česnaką ir švelniai pakepinkite 1–1,5 minutės, kol atsiskleis aromatas. Nukelkite nuo ugnies ir įspauskite pusę citrinos sulčių.

  3. 3

    Patiepimas ir kepimas

    Kepimo indą lengvai patepkite aliejumi. Sudėkite filė gabalus ir šepetėliu aptepkite paruoštu česnako sviestu. Palikite šiek tiek padažo ant viršaus. Kepkite orkaitėje 12–14 minučių, kol žuvis taps nepermatoma ir lengvai lužta šakute.

  4. 4

    Apibudinimas ir pagardinimas

    Išimkite menkę iš orkaitės, užlašinkite likusias citrinos sultis ir apibarstykite kapotomis petražolėmis. Jei norite greito apskrudimo, įjunkite grilio režimą 1–2 minutėms — atidžiai stebėkite, kad česnakas neapdegtų.

  5. 5

    Poilsis ir patiekimas

    Leiskite žuviai pailsėti 2 minutes prieš patiekiant, kad sultys persiskirstytų. Patiekite su lengvomis daržovėmis arba bulvių garnyru.

Patarimai

  • Jei žuvis turi storesnius gabalus, sumažinkite kepimo temperatūrą iki 180 °C ir kepkite 15–18 minučių, kad vidus neprarastų drėgmės.
  • Norėdami intensyvesnio česnako skonio, į sviestą įmaišykite šiek tiek tarkuoto citrinos žievelės.
  • Venkite per ilgo česnako kepimo — jis sukartėja ir praranda malonų aromatą.

Variacijos

Menkė su pomidorais ir česnaku

Prie žuvies pridėkite porą pjaustytų vynuogiinių pomidorų arba pomidoriukų ir šiek tiek alyvuogių aliejaus — kepkite kaip nurodyta.

Menkė su žolelių ir citrinos trupučiu

Į sviesto padažą įmaišykite smulkintų krapų arba šviežių bazilikų ir naudokite daugiau citrinos sulčių.

Laikymo informacija

Paruoštą menkę laikykite sandariame inde šaldytuve iki 48 valandų. Pakartotiniam šildymui naudokite orkaitę 150 °C apie 8–10 minučių, kad žuvis išliktų sultinga.

Mitybos vertė
Baltymai28 g
Riebalai10 g
Angliavandeniai3 g
Skaidula0.5 g
Druska0.8 g

Dažniausiai užduodami klausimai

Susiję receptai

Žuvis Tuno užtepėlė 20 min Lengva 200 kcal Žuvis Upėtakis orkaitėje 35 min Lengva 280 kcal Žuvis Silkė pataluose 20 min Lengva 360 kcal Žuvis Skumbrė orkaitėje 30 min Lengva 340 kcal