Avinžirniai su grybais

Gaminimo eiga

1. 1

   Paruoškite ingredientus

   Nuvarvinkite avinžirnius, išsukite grybų galus ir supjaustykite juos stambiais griežinėliais. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite. Parsirinkite prieskonius.

2. 2

   Kepkite svogūną

   Įkaitinkite didelę keptuvę su 1 vž. aliejaus ir 1 vž. sviesto ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną ir kepkite 4–5 minutes, kol suminkštės ir pradės ruduoti. Sumažinkite ugnį, kad nesudegtų.

3. 3

   Pridėkite grybus

   Padidinkite ugnį iki vidutiniškai aukštos, įpilkite likusį aliejų ir sudėkite grybus. Kepkite 6–8 minutes, dažnai maišydami, kol išgaruos skystis ir grybai gražiai apskrus.

4. 4

   Sutrinkite skonį

   Įmaišykite česnaką, pomidorų pastą, papriką ir čiobrelį. Kepkite dar 1 minutę, kol skoniai išsiskleis.

5. 5

   Sujunkite su avinžirniais

   Supilkite avinžirnius ir sultinį į keptuvę. Švelniai išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies 5–7 minutes, kad skoniai susijungtų ir skystis šiek tiek sutirštėtų. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

6. 6

   Baigiamieji akcentai

   Prieš nukeldami nuo ugnies įpilkite citrinos sulčių ir įmaišykite daugumą petražolių. Paragaukite ir, jei reikia, papildomai pagardinkite.

7. 7

   Patiekite

   Patiekite karštą su šviežiais petražoliais likusiais ant viršaus. Tinka su skrudinta duona, ryžiais arba žaliosiomis salotomis.