Pievagrybiai su bulvėmis
Keptos bulvės su pievagrybiais, svogūnu ir grietine. Sotus, aromatingas patiekalas, paruošiamas per ~40 min, 4 porcijos.
Ingredientai
- 800 g bulvės
- 400 g pievagrybiai
- 1 vnt vidutinis svogūnas (apie 150 g)
- 3 skiltelės česnako skiltelės
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 20 g sviesto
- 100 ml daržovių sultinio arba vandens
- 100 g rūgpienė arba grietinė
- 1 arbatinis šaukštelis druskos (pagal skonį)
- 1/2 arbatinio šaukštelio malto juodųjų pipirų
- 2 šaukštai kapotų petražolių
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite bulves
Nulupkite bulves, supjaustykite stambesniais griežinėliais (apie 1–1,5 cm). Sudėkite į puodą su verdančiu pasūdytu vandeniu ir virkite 10–12 minučių, kol bus vos minkštos. Nusausinkite ir palikite trumpam, kad atvėstų.
-
2
Paruoškite daržoves
Svogūną supjaustykite smulkiai, pievagrybius perpjaukite per pusę arba didesnius – ketvirčiais. Česnako skilteles susmulkinkite arba sutrinkite.
-
3
Keptuvėje apkepkite bulves
Didelėje keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus ir 10 g sviesto ant vidutinės–aukštos ugnies. Sudėkite paruoštas bulves ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, apie 8–10 minučių, kol gražiai apskrus.
-
4
Pakepinkite svogūną ir pievagrybius
Atstumkite bulves į kraštą arba išimkite laikinai. Į tą pačią keptuvę įpilkite likusį aliejų ir sviestą, suberkite svogūną ir kepkite 3–4 minutes, kol suminkštės. Įdėkite pievagrybius ir kepkite dar 5–6 minutes, kol išgaruos skystis ir grybus pradės ruduoti.
-
5
Sujunkite ir patroškinkite
Sudėkite apkepintas bulves atgal į keptuvę su grybais, įpilkite daržovių sultinį, sumažinkite ugnį ir patroškinkite 3–4 minutes, kad skoniai susijungtų. Pagardinkite druska ir pipirais.
-
6
Įmaišykite grietinę
Nusukite ugnį, įmaišykite rūgpienę arba grietinę, švelniai pakaitinkite 1–2 minutes, bet neužvirinkite, kad grietinė nesusirištų. Patikrinkite skonį ir prireikus papildomai pagardinkite.
-
7
Patiekite
Pabarstykite kapotomis petražolėmis ir nedelsdami patiekite, kol karšta. Galite patiekti su šviežiomis salotomis arba raugintais agurkais.
Patarimai
- Bulvių gabalai turėtų būti vienodo dydžio, kad keptųsi tolygiai; jei norite greičiau, naudokite mažesnius griežinėlius.
- Jei norite riebesnio skonio, pakepinkite daugiau sviesto; norint mažiau riebalų, sumažinkite aliejų ir panaudokite liesesnę grietinę.
- Grybams geresniam apskrudimui venkite perpildyti keptuvę — kepkite porcijomis, jei reikia.
Variacijos
Su šonine
Prieš dedant svogūną, pakepinkite smulkintą šoninę, kol bus traški. Tada tęskite pagal receptą — pridės papildomo rūgštumo ir sūrumo.
Su kario prieskoniais
Įdėkite 1 arbatinį šaukštelį maltos kario mišinio kartu su pievagrybiais, kad gautumėte šiltą, aromatingą variantą.
Laikymo informacija
Laikykite šaldytuve hermetiškame inde iki 2 dienų. Šildykite keptuvėje arba orkaitėje 10–15 minučių. Nerekomenduojama ilgai laikyti su grietine kambario temperatūroje.
| Baltymai | 8 g |
|---|---|
| Riebalai | 16 g |
| Angliavandeniai | 42 g |
| Skaidula | 5 g |
| Druska | 0.9 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip, tiks ir baravyčiai, šitakė ar mišrūs miško grybai; kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo dydžio ir drėgnumo.
Galima – tuomet patiekalas bus kiek sausesnis, tačiau vis tiek skanus. Vietoje grietinės naudokite mažesnį kiekį daržovių sultinio arba truputį liesesnio jogurto.
Po virimo gerai nusausinkite ir trumpam atvėsinkite, tada kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje be didelio maišymo, kad susidarytų pluta.
Taip, receptas paprastas ir mažai aštrus; pritaikykite druskos kiekį pagal vaiko amžių ir skonį.