Ryžiai su avinžirniais

Gaminimo eiga

1. 1

   Paruoškite ryžius

   Supilkite ryžius į sietelį ir nuplaukite po šaltu vandeniu, kol išbėgs skaidrus vanduo. Leiskite nuvarvėti 2–3 minutes.

2. 2

   Svogūnų ir česnakų apkepimas

   Įkaitinkite vidutinį keptuvės ar puodo dugną storu pagrindu, įpilkite alyvuogių aliejaus. Supjaustykite svogūną smulkiai ir kepkite apie 4 minutes, kol suminkštės. Įdėkite sutarkuotą arba smulkintą česnaką ir kepkite dar 1 minutę, kol pakvips.

3. 3

   Prieskonių įmaišymas

   Įberkite kumino ir paprikos, gerai išmaišykite ir kepkite 30–45 sekundes, kad atskleistų aromatą. Įpilkite nusausintus avinžirnius ir trumpai pakepinkite, kad pasidengtų prieskoniais.

4. 4

   Ryžių virimas

   Į puodą suberkite nuplautus ryžius, užpilkite 500 ml karšto daržovių sultinio, įberkite druskos ir pamaišykite. Uždenkite ir užvirkite ant stiprios kaitros, tuomet sumažinkite ugnį iki vidutinės–mažos ir troškinkite 15 minučių (iki kol ryžiai sugėrė skystį).

5. 5

   Poilsis ir galutiniai prieskoniai

   Išjunkite kaitrą ir palikite puodą uždengtą dar 8–10 minučių, kad ryžiai „pailsėtų“. Po to atidarykite, šakute lengvai išsukite ryžius, įspauskite citrinos sultis, įberkite smulkintas petražoles, pagal skonį pabarstykite pipirų ir, jei reikia, dar šiek tiek druskos.

6. 6

   Patiekimas

   Patiekite karštus, papuoštus papildomomis petražolėmis arba trupučiu citrinos žievelės. Jei pageidaujate, pateikite graikiško jogurto ar fetos šalia (ne veganiška versija).