Burrito su vištiena
Sotus burrito su sultinga vištiena, ryžiais, pupelėmis ir šviežiomis daržovėmis. Greita paruošti namuose.
Ingredientai
- 500 g vištienos krūtinėlė (be odos, be kaulų)
- 1 šaukštas augalinis aliejus
- 1 arbatinis šaukštelis malti kmynai
- 1 arbatinis šaukštelis rūkyta paprika
- 1 arbatinis šaukštelis druska
- ½ arbatinio šaukštelio šviežiai malti juodieji pipirai
- 4 vnt. dideli tortilijų riestainiai (apie 25 cm)
- 200 g virti ilgagrūdžiai ryžiai
- 1 skardinė (240 g) juodosios pupelės, nusausintos
- 100 g saldžiosios kukurūzų konservas, nusausintas
- 1 vnt. mažas raudonas svogūnas, smulkiai pjaustytas
- 150 g rūgštusis kopūstas arba lapinės salotos, suplėšytos
- 100 g tarkuotas sūris (cheddar arba čederio mišinys)
- 3 šaukštai grietinė arba natūralus jogurtas (patiekimo padažui)
- 1 vnt. laimas, supjaustytas į ketvirčius
- pagal skonį čili padažas arba salsa (nebūtina)
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite vištieną
Supjaustykite vištienos krūtinėlę plonomis juostelėmis. Sudėkite į dubenį, įpilkite aliejų, paberkite kmynus, papriką, druską ir pipirus; gerai įtrinkite į mėsą.
-
2
Keptuvėje apkepkite vištieną
Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės–didžios ugnies. Sudėkite vištieną ir kepkite 8–10 minučių, kartais pamaišydami, kol juostelės apskrus ir iškeps per vidurį. Perkelkite vištieną į lėkštę ir leiskite 2 minutes pailsėti.
-
3
Paruoškite užpildus
Jei reikia, šiek tiek įkaitinkite ryžius ir nusausintas pupeles bei kukurūzus. Sumaišykite ryžius su pupelėmis ir kukurūzais, pasūdykite pagal skonį. Svogūną pabarstykite trupučiu druskos, kad suminkštėtų.
-
4
Šildykite tortilijas
Įkaitinkite švarią keptuvę arba grilį ir kiekvieną tortiliją apšildykite po 20–30 sekundžių iš abiejų pusių, kol taps lanksti ir šiltai kvepės.
-
5
Surinkite burrito
Ant šiltos tortilijos dėkite sluoksniais: šiek tiek ryžių ir pupelių mišinio, vištienos juostelę, šiek tiek salotų ar kopūstų, smulkintą svogūną, tarkuotą sūrį ir šaukštą grietinės. Pašlakstykite laimo sultimis ir, jei norite, čili padažu ar salsa.
-
6
Užvyniokite ir apkepkite
Užlenkite šonus į vidų ir tvirtai susukite burrito. Padėkite į keptuvę su truputėliu aliejaus ar sviesto ir apkepkite 1–2 minutes iš kiekvienos pusės, kol tortilija lengvai pagels ir taps traški.
-
7
Patiekimas
Perpjaukite burrito per pusę ir patiekite karštą su papildoma salsa arba grietine šone.
Patarimai
- Vištieną galite pasiruošti iš anksto: iškepkite, atvėsinkite ir laikykite šaldytuve iki 48 valandų.
- Tortilijas geriau šildyti trumpai ir aukštesnėje temperatūroje, kad jos liktų lankščios, o prieš apkepant – drėgnos nelieka.
- Jei norite mažiau riebalų, pakeiskite grietinę lengvu jogurtu arba panaikinkite sūrį.
Variacijos
Vegetariškas burrito
Pakeiskite vištieną keptomis saldžiųjų paprikų, cukinijų ir grybų juostelėmis; naudokite daug pupelių ir avokadą.
Aštrus burrito
Pridėkite smulkintą jalapeño arba šaukštą chipotle padažo vištienai ir įdarui, kad gautumėte ryškų pikantišką skonį.
Laikymo informacija
Laikyti šaldytuve sandariame inde iki 48 valandų. Prieš valgant šildyti mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje iki vidinės temperatūros, kad būtų karšta ir saugu valgyti.
| Baltymai | 32 g |
|---|---|
| Riebalai | 18 g |
| Angliavandeniai | 55 g |
| Skaidula | 7 g |
| Druska | 1.2 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip, galite naudoti vištienos faršą; kepkite jį 6–8 minutes, kol visiškai iškeps, ir pagardinkite tomis pačiomis prieskoninėmis medžiagomis.
Po surinkimo trumpai apkepkite burrito keptuvėje su trupučiu aliejaus 1–2 minutes iš kiekvienos pusės, kol tortilija pagels.
Taip, ryžius galite pakeisti daugiau pupelių, quinoa arba keptomis daržovėmis, kad sumažintumėte angliavandenių kiekį.
Ilgesniam laikymui suvyniokite atskirus burrito į maistinę plėvelę ir laikykite šaldiklyje iki 1 mėnesio. Atšildykite per naktį šaldytuve ir šildykite orkaitėje.